如何鑑別芒果是不是人工催熟

　　芒果果實含有豐富的營養價值，是所有水果中少見的，鮮甜可口，是很多人愛吃的水果之一。以下是小編收集整理的鑑別芒果是人工催熟的方法，希望對你有幫助。

　　鑑別芒果是人工催熟的方法

　　1、看：自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發黃。

　　2、聞：催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味。

　　3、摸：自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。

　　4、嘗：催熟的芒果肉質味淡，有股說不出的怪味，很難下嚥。

　　芒果的挑選方法

　　無論購買哪種芒果，都要遵從相同原則，就是選皮質細膩且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透。

　　不要挑有點發綠的，那是沒有完全成熟的表現;對於果皮有少許皺褶的芒果，不要覺得不新鮮而不挑選，恰恰相反，這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時間，但其多餘水分得到蒸發，糖分留在果肉中，所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑。

　　芒果的營養價值

　　芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，肉質細膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，蛋白質0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿蔔素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。

　　芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養價值高。芒果熱量約57卡路里100克/約1個大芒果肉，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素C5-137.5毫克，有的可高達189毫克;含糖量14-16%;種子中含蛋白質5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。