餃子好吃的做法有哪些

  餃子的做法多種多樣,餃子因其用餡不同名稱也五花八門,今天,小編就為大家介紹一下好吃的餃子做法,希望大家喜歡!

  豬肉韭菜餃子的做法

  材料

  半肥豬肉150克,韭菜100克,餃子皮20張,鹽,胡椒粉,薑末,花生油少許,芝麻油幾滴,陳醋,辣椒醬,生抽,醬油

  做法

  1.豬肉剁成肉末,韭菜切成細茸。

  2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡,加鹽,醬油,胡椒粉,薑末,少許花生油,***有芝麻油就滴幾滴***,然後拌勻備用。

  3.水燒開後,把包好的餃子放下鍋裡,水燒開後,添點冷水,如此反覆三次, 把浮起來的餃子撈起來即可。

  4.另備個小碗,放點陳醋,辣椒醬,生抽調勻,就是吃餃子的醬汁了。

  西瓜皮餃子的做法

  原料:麵粉500克,瓜皮汁***或水***260ML,雞蛋2個,海米適量,香油,鹽

  做法

  一、處理瓜皮

  1、吃完的西瓜皮,用水沖洗一下外皮,再撒上一些鹽,用手揉搓一會,再用水沖洗乾淨;

  2、用刀或削皮器將瓜皮最外層的綠皮削下來;

  3、將綠皮塊放入攪拌機,加一些水,打成糊;

  4、打好的瓜皮糊用乾淨紗布過濾一下,再將汁水擠幹,濾出的瓜皮汁用來揉麵,濾出的渣子放在餡裡。

  二、做餡

  1、削去外層綠衣的白色瓜瓤部分,用擦絲器擦成細絲或用刀切碎,白瓤部分會出水很多;

  2、用紗布將瓜絲過濾一下,儘量擠幹水分;

  3、雞蛋打撒後入鍋炒熟,再用鏟子切成小碎丁;

  4、將擠幹水分的瓜絲和雞蛋碎、外皮綠渣混合拌勻,另取出一半來加入海米拌勻;

  5、餡中調入香油,鹽,攪拌均勻,餡都是熟的,拌的時候可以嘗一下味道。

  三、揉麵、包餃子

  做法:

  1、將250ML瓜皮汁倒入麵粉中,先用筷子將面攪拌成絮狀,再用手反覆揉麵,揉的過程中根據情況再決定是否將剩餘的瓜皮汁加入。揉成光滑的麵糰,放入容器中,蓋好蓋子餳30分鐘***餳面的時候可以做餡***;

  2、餳好的面取一塊出來,案板上撒一些麵粉,將麵糰在案板上再揉一會,然後搓成長條,切成小劑子;

  3、劑子上再撒一點麵粉,按壓成圓餅狀;

  4、擀成餃子皮;

  5、包入拌好的餡,再包成餃子;

  6、鍋中煮水,水開後,往鍋中倒一點鹽***注意鹽入鍋中時水會異常沸騰一下***;

  7、倒入包好的餃子***不要一次倒入太多***,中火煮,用笊籬輕輕推一推餃子,蓋上鍋蓋;

  8、待鍋中水再次沸騰,餃子都浮起就可以了。

  韭菜餃子的做法

  主料:韭菜1斤,絞肉1/2斤,餃子皮1斤,鹽1大匙,麵粉1/2碗。

  做法

  ①韭菜去朽葉硬梗洗淨切1公分小段,加1小匙鹽抓勻,用力擠去菜汁。

  ②把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料。

  ③取餡料包餃子,並在成品周圍撒一些麵粉,以防沾粘。

  ④煮一鍋水,水沸後下餃子,待餃子浮出水面,取1碗冷水注入鍋內,待水二度沸開,再加1碗。