蓮藕的做法與營養價值

　　藕又稱蓮藕，性寒，可以生吃也可做菜煲湯，它的藥理價值極高，有清熱除煩、涼血止血散淤的功效;熟藕性溫。你想知道蓮藕的營養價值有哪些嗎?接下來小編為你分享一下蓮藕的營養價值，一起來看看吧!

　　蓮藕的營養價值

　　1.將藕汁與蛋清雞蛋1個可分3次用一起拌勻，儲存在陰涼處，每天用之漱口2到3次，對緩解感冒、咽喉痛有特效。

　　2.無特殊原因的鼻出血患者，每日1至2次飲1小杯鮮藕汁，效果良好。

　　3.發燒且口渴嚴重時，飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。

　　4.將藕汁與生薑汁摻和飲用，或將藕汁兌開水飲用，每日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲勞。

　　5.更年期婦女月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安時，將藕汁加少許食鹽後服用會有輔助作用。

　　中醫專家推薦說胃不好的人多吃蓮藕，因為蓮藕有滋陰養胃滋陰、益血、止瀉的功效，可以磨成粉衝著喝，也可以做成各種美味吃，下面就是常見的七款美味的做法。

　　把藕加工製成藕粉，更是不可多得的食補佳品，既富營養，又易於消化，有養血止血、調中開胃之功效。首先，把藕連皮切成薄片，為了加快乾燥速度，可以先蒸上5分鐘;然後，把藕片平鋪在乾淨的紗布上晒乾，放入研缽中搗成粉末即可。

　　養胃蓮藕花生章魚湯：蓮藕400克，花生150克，章魚乾100克，排骨400克，適量調味品;蓮藕洗淨切塊，章魚乾洗淨後泡3～5個小時，花生、排骨洗淨備用;起鍋煮水，水開後將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鐘，再改用文火煲1～2小時，熄火後適當調味，吃渣喝湯。此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。

　　養胃人蔘蓮子湯

　　白參3克，蓮子15克，加水浸泡4小時後，放入冰糖15克，隔水蒸燉2小時後食用。對病後體虛、疲倦自汗或洩瀉的患者有益氣健脾的作用，可促進體質的恢復。

　　養胃芡實蓮藕湯

　　芡實60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。上3味搗碎，大棗去核，加水共煮成糊，放適量冰糖服食，每日1劑。服此湯可養胃生津，適用於食慾不振、口渴咽乾、大便祕結、小便短赤等症。

　　養胃蓮藕山楂糕

　　鮮蓮藕500克，山楂糕150克，桂花醬25克，白糖適量。將鮮蓮藕去皮，放入水中煮熟，撈出晾涼。山楂糕用刀壓成泥，加桂花醬、白糖拌勻，灌入蓮藕孔內切片，裝盤即成。有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效，適用於慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血症患者。

　　糖藕糕

　　藕粉、糯米粉、白糖各250克，花生60克，加水適量調合蒸熟，切塊，分頓食用。有健脾益胃、補虛止血的作用，適用於身體虛弱、少食、吐血、尿血、便血癥等。

　　秋梨白藕汁

　　秋梨去皮、核10個，白藕去節500克，搗汁，不拘量代茶飲。有清熱潤肺的功效，適用於肺熱型咳嗽、痰黃、咽乾舌燥等症。

　　生藕還有清熱止渴、涼血止血的作用。如果你覺得鼻子、嘴巴這一塊喘氣特別熱，覺得要上火了，有這種陰虛生內熱的現象，就可以吃涼拌藕，也可以榨成藕汁。

　　燉湯熟吃

　　養胃健脾增食慾如果要是想讓藕有養胃健脾這種作用，就一定要熟吃，熟吃就不涼了，而變成補了。

　　年紀大一點的人都知道，在這個藕的選擇上，一定要選兩頭都是堵上的。超市裡那種切好的，看似很乾淨，但最好別買。因為這個藕是在泥里長的，它要挖出來，泥很髒，進到這裡頭一個眼一個眼的，你很難洗乾淨。所以，一定要買兩頭堵上的才好。