魚頭燉羊肉怎麼做好吃
冬天是吃羊肉的好季節。羊肉可以跟魚頭一起燉,魚頭燉羊肉好吃的做法有哪些呢?下面是的魚頭燉羊肉好吃的做法,歡迎閱讀。
魚頭燉羊肉好吃的做法1
1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒,放入羊肉塊,汆燙幾分鐘,撈出羊肉洗淨血水;
2、鍋里加入適量油,放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘,噴入料酒;
3、加入適量老抽,炒勻上色,再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻;
4、一次性加入漫過所有材料的開水;
5、大火煮開,轉中小火慢燉1-2個小時,燉至肉爛湯香,加入少許鹽調味即可
魚頭燉羊肉好吃的做法2
材料
主料:羊肉350g、鯽魚200g;
輔料:油適量、鹽適量、黃酒適量
鯽魚燉羊肉
1
羊肉和鯽魚
2
水燒開,羊肉飛水下
3
鯽魚洗淨,切三段
4
濃濃的湯燉好了
5
起油鍋,鯽魚煎一下,放點黃酒
6
把魚肉放在羊肉湯裡一起燉
7
放點鹽
8
羊肉放水燒湯
小貼士
時間允許的話,羊肉燉的時間長點好吃,我的燉了2個多小時,湯很濃,肉很酥,好吃。
魚頭燉羊肉好吃的做法3
[原料/調料]
鮮鰓魚l條***750?00克***,帶皮熟羊肉600克,青菜心10棵,醬油60克,白糖40克,味精2克,精鹽2克,蔥結10克,薑片10克,胡椒粉適量。
[製作流程]
1.將鰓魚治淨,取下頭尾。魚肉切成長方塊,帶皮熟羊肉也切成長方塊。
2.鍋內放油上火,入蔥、姜煽香,放入鰓魚略煎,放入羊肉,加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許,燒沸後用小火燒熟,加糖略燜,改用大火稠濃湯汁,放胡椒粉。將鰓魚塊墊底,羊肉皮朝上排在魚身上,裝上頭、尾,澆上滷汁。
3.在燒羊肉同時,將青菜心加精鹽、味精煸透,圍在羊肉兩側即成。
此菜鹹中帶甜,鮮香醇厚,為冬令佳餚。若以帶皮羊肉加鉚魚,佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長時間白煨,其味亦美。
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