夏天能吃羊肉嗎

  羊肉是非常滋補的食物,在冬天經常的有吃到,很多人都愛吃,營養豐富,那麼?下面是由小編分享的,希望對你有用。

  

  三九寒天,三五知己吃個羊肉火鍋或是涮羊肉是理所當然,很多人都不會選擇夏天吃羊肉。其實,夏季吃羊肉也有很多好處,能起到冬病夏治的效果。

  羊肉味甘性溫,具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精之功效。許多人覺得夏天吃羊肉會上火,其實並非如此。夏天是人體消耗最大的時候,特別是在大暑這個全年溫度最高、陽氣最盛的時節,是一年中人體代謝最旺的季節,也是營養消耗最大的季節,所以夏天也要進補。

  夏季炎熱,人們生吃蔬菜瓜果冷飲比較多,這些都易使人的脾胃受寒,適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷,暖胃生津、保護胃腸,驅寒解毒,對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。

  在三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱,排汗排毒,將冬春之毒、溼氣驅除,所以有“夏天吃伏羊,健康又壯陽”,“伏羊一碗湯,不用開藥方”的養生經驗談。

  夏天吃羊肉的好處

  夏天宜選用清燉羊肉的做法,將新鮮羊肉放少許的食鹽、大蔥、生薑煮熟食用。這種製作的羊肉,味道鮮美,不油膩,又因不含辛辣燥熱的調味品,在補充營養的同時,又無食後上火之慮。

  夏季食用羊肉量不宜過多,可以用鹽醃製後再烹調,或者配搭適量涼性和甘平性的食物***如馬蹄、油麥菜、冬瓜、豆腐等***,不但可以預防上火,還能起到清涼、解毒、去火的作用。也可在食用次日飲用適量淡鹽水,按摩“然谷穴”、“湧泉穴”,可以起到引火歸元的作用。

  挑選羊肉的步驟

  一看顏色。新鮮的羊肉,皮呈白色,肉呈紅色。若是暗紅發黑,則說明開始變質了。

  二看尾巴。相對於綿羊肉,上海吃客更偏愛山羊肉,因為綿羊肉嫩適合涮火鍋,而山羊肉則適合家煮。如何區分,只要看尾巴,尾巴小的就是山羊。

  三選部位。熱氣羊肉不像冷氣羊肉,喜歡嫩的、老的、帶勁的、連著骨頭的都能自己選。通常排骨和前腿最受歡迎。

  四聞味道。有些人喜歡吃羊肉但就是不喜歡聞羶味,那就要挑被閹的公羊。為了去掉羶味,有些公羊三個月大的時候就被閹割了,換言之一般母羊的羶味會比較重。據說草果可以去羊羶味,在煮羊肉的時候一同放進五六顆草果就可以了。

  吃羊肉的注意事項

  對於羊肉,哪些人可以吃,怎麼吃,都有講究,我們總結了六大注意事項。

  1、羊肉湯中不宜加醋。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。

  2、不能用銅器煮羊肉。銅遇酸或鹼在高熱狀態下,均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,兩者共煮時,會產生某些有毒物質。

  3、羊肉溫熱而助陽,一次不要吃得太多,最好同時吃些白菜、粉絲等。

  4、羊肉要熟透才能吃。許多人吃涮羊肉,都是在鍋裡涮一下就好,這樣肉質鮮嫩。但羊肉中有細菌和寄生蟲,在鍋裡涮一兩下,寄生蟲是不會被殺死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。

  5、吃完羊肉後需要隔一會再喝茶,否則可能會引起便祕。

  6、患有肝炎病症的人,不可以過多食用羊肉。多食會加重肝臟負擔,導致發病。