家常魚頭燉豆腐怎麼做的做法

  魚頭燉豆腐一種相對來說比較家常的佳餚,營養豐富,美味可口。你想自己動手做好吃的魚頭燉豆腐嗎?接下來,小編跟你分享魚頭燉豆腐的家常做法。

  魚頭燉豆腐好吃做法

  魚頭燉豆腐食材準備

  魚頭適量,豆腐適量,東北大醬,花椒適量,八角少許,蔥姜適量,幹辣椒少許。

  方法步驟

  1、將豆腐切成雞塊,鍋中倒入熱油,下入豆腐剪成兩面金黃;

  2、另起鍋,倒入油,放入蔥姜,幹辣椒和八角,小火炒香;

  3、魚頭下入鍋中,中火煎至金黃後翻面,中火煎,然後放入東北大醬;

  4、加入適量清水,放入煎好的豆腐塊,大火燒開後轉為中火燉至 湯汁剩餘三分之一;

  5、然後轉為大火收濃湯汁即可。

  小貼士

  豆腐也可以不煎,但是會容易碎掉。

  家常魚頭燉豆腐

  魚頭燉豆腐食材準備

  魚頭適量,豆腐1塊,油鹽適量,白糖,味精,料酒,蔥姜適量,生抽,醋適量。

  方法步驟

  1、將豆腐切塊,蔥姜切絲待用;

  2、熱鍋冷油放入魚頭中火煎至定型,放入蔥薑絲;

  3、大火加入醋,料酒,烹入生抽,加入清水,燒開後燉煮;

  4、5分鐘後,加入鹽,白糖和豆腐,燉3分鐘後關火盛出即可。

  小貼士

  做這道菜最好選擇淡水魚的魚頭。

  魚頭燉豆腐怎麼做營養

  魚頭燉豆腐本來這兩種食材都是比較經得起燉煮的食物,而且相互搭配的營養價值比較高,不過想要魚湯更有營養我們還可以加入一些其它一些食材,例如各種菇類或者菌類,或者是海藻等一些營養頗豐的食材,即可燉出更有營養的魚頭豆腐湯。

  小孩喝的魚頭豆腐湯做法步驟

  魚頭湯的材料

  魚頭半個,豆腐,生薑適量,蔥適量,鹽少許,雞精少許,食用油少許

  魚頭湯的做法

  1、將買來的蔥洗淨,切成小段,生薑去皮、洗淨,切成薄片。

  2、魚頭清洗乾淨,放進鍋裡,加入少許鹽進行醃製10分鐘。

  3、豆腐放到碗裡,加入清水進行浸泡半個鍾。

  4、鍋裡放入少許油,待油熱開,放入生薑片進行翻炒。

  5、炒至飄出姜味時,把醃製好的魚頭放進去,進行油煎。

  6、煎至魚頭變色,加入適量清水,蓋上鍋蓋煮開.

  7、將豆腐切成小塊,連同蔥段一起放入鍋裡煮4-5分鐘,直至豆腐熟透。

  8、根據自己的口味加入食鹽、雞精,魚頭豆腐湯就搞定了。