菜譜蒸雞怎麼做

  大家還在煩惱不知道雞肉怎麼做好吃嗎?今天,小編就為大家介紹一下美味的蒸雞做法,希望大家喜歡!

  荷葉蒸雞的做法

  材料

  雞半隻,荷葉1張,香菇3只,紅棗5粒,枸杞子少許,蔥花適量,雞粉適量,鹽適量,糖適量,生粉適量,生抽適量,料酒適量,生油適量,麻油適量

  做法

  1.雞洗淨後斬件,香菇及紅棗浸軟後洗淨切絲;枸杞子浸軟後洗淨。

  2.將雞、香菇、紅棗放入碟中撈勻;然後用雞粉、鹽、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油醃製2小時。

  3.荷葉洗淨後用滾水拖軟,放在冷水中過冷河,然後抹乾。

  4.將荷葉鋪在碟上,將雞、香菇、紅棗放入荷葉中,灑上枸杞子,然後包上荷葉。

  5.隔水蒸20分鐘後灑上蔥花即可。

  歸芪蒸雞的做法

  主料

  仔母雞1只***約1500克***。炙黃芪100克,當歸20克。料酒10克,味精1克,胡椒粉3克,鹽3克,蔥10克,生薑10克,清湯150克。

  做法

  仔母雞宰殺後去毛、內臟和爪,洗淨,放入沸水中來透撈出,放入涼水中沖洗,瀝去水分。當歸洗淨,視其個頭大小順切幾刀。生薑、蔥洗淨,姜切大片,蔥切段,將當歸、炙黃蔑由雞的檔部裝入腹內,然後將雞腹部朝上放入盆內,放上生薑、蔥段,注入清湯,加鹽、胡椒粉、料酒,用溼棉紙封口,上籠蒸約2小時取出,啟封揀去姜、蔥,加入味精調味即成。

  香菇紅棗蒸雞的做法

  材料

  雞1/4只,香菇6朵,紅棗6個,生薑3片,生粉1小勺,生抽1湯匙,白糖1小勺

  做法

  1.雞洗乾淨後,斬件;香菇用熱水泡軟,洗乾淨後切絲;紅棗洗乾淨切絲,生薑切絲。把雞、香菇絲、紅棗絲、生薑絲全部拌在一起,加入生粉、生抽、白糖一起拌勻

  2.水燒開後,把雞隔水大火蒸8分鐘,關火後燜2分鐘,撒上蔥花,就ok啦

  雞的其他做法——紙包雞

  材料

  a***油紙&訂書機 b***雞腿 4-5個***切塊***

  醃料:蠔油 醬油 蒜末/薑末 麻油 米酒/紹興酒 胡椒粉 慄粉

  做法

  1.***a***做成約手掌大小的信封樣『U』封口處用訂書機叮下,留個開口處後備用。

  2.雞腿塊&醃料混均勻,醃隔夜入冰箱。

  3.取出,將***2***放入信封袋再用訂書機封口。

  4.熱油鍋,小火油炸至油紙膨脹微變色再轉中火油炸至表面小焦黑。

  5.瀝油,食用時撕開即可。

  ##只要在折邊時折2層,訂書機在封口處就只要各叮1下就可以了。

  ##油紙裡層抹些油免炸後肉沾粘。

  ##調味料可按個人口味增減。

  ##這道小吃口味似BBQ偏甜些。

  雞肉的功效與作用

  1.雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可溫中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

  2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

  3.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。