酸豆角炒肉末怎麼做好吃的做法

　　酸豆角炒肉末是以酸豆角為主要食材製成的一道湖南省傳統的漢族名菜，屬於湘菜系。具體酸豆角炒肉末怎麼做好吃呢?下面一起隨小編來看看。

　　製作酸豆角炒肉末需要準備的食材

　　酸豆角炒肉末的做法步驟

　　1.準備酸豆角

　　2.開水掉一下酸豆角，洗淨

　　3.把酸豆角切粒

　　4.準備紅青辣椒

　　5.熱鍋下油爆炒熟醃好的肉末

　　6.另起鍋炒香紅青椒

　　7.倒入酸豆角粒翻炒

　　8.最後倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調味。

　　9.酸豆角粒炒肉末非常下飯。

　　烹飪酸豆角炒肉末小貼士

　　因為醃製豆角的時候已經放了鹽，所以炒的時候沒有再放

　　1、酸豆角和泡姜泡椒本來都有鹹味兒，所以食鹽最後要少放，吃得清淡的可以不用放;

　　2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才能帶上肉的鮮味兒;

　　3、選肉糜要選半肥半瘦的，如果自己打肉糜就選梅花肉或者五花肉，瘦肉裡帶點肥肉，炒出來更香。

　　酸豆角炒肉末食用須知

　　豆角 -豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸***好的脂肪***，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。

　　豬肉 - 富含優質蛋白質、微量元素及某些維生素的食物。