黃燜雞的做法

  黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃,起源於濟南名店"吉玲園"。是山東濟南漢族傳統名菜之一,屬於魯菜系家常菜品。下面就讓小編給你介紹一下。

  黃燜雞的好吃做法一、

  材料

  雞腿肉,雞蛋、澱粉、麵粉,鹽、醬油、料酒、雞精、蔥、姜、八角、花椒,桂皮。

  做法

  1。 買的雞腿肉,無骨,切塊;

  2。 雞蛋、澱粉、麵粉和成糊,將雞塊掛糊,放溫油中炸金黃色,撈出備用。

  3。將炸好的雞塊放碗中,加鹽、醬油、料酒、雞精、放上蔥、姜、八角、花椒,桂皮,上籠屜用中火蒸50分鐘即可。

  黃燜雞的好吃做法二、

  材料

  雞,炸雞粉,麵粉,生粉,蔥,姜,桂皮,香葉,八角

  做法

  1、雞塊加入蔥、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、鹽少許,拌勻後淹半個小時。

  2、加入自制三合粉:炸雞粉、麵粉、生粉各少許,將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟。

  3、現在需要燒些調料水:蔥、姜、桂皮、香葉、八角加水煮上十來分鐘就可以了。

  4、將炸好的雞塊放入蒸碗,再加入調料水~~入蒸鍋蒸40分鐘即可。

  黃燜雞的好吃做法三、

  菜譜簡介 色澤紅黃、甜酸鹹辣、香而不膩。

  材料

  主料:雞肉250克,番茄250克,

  輔料:雞蛋75克,

  調料:辣醬油3克,辣椒粉2克,料酒3克,鹽2克,白砂糖4克,大蔥3克,姜3克,豌豆澱粉5克,香油3克

  做法

  1.將淨雞放入盆內,加精鹽、料酒、辣椒麵醃漬入味待用。

  2.雞蛋打入小碗,加入水澱粉,攪拌均勻成蛋糊粉,放入雞塊漿勻。

  3.番茄去蒂,洗淨,切成厚片。大蔥、生薑均洗淨,切成碎末待用。

  4.炒鍋注油燒至四五成熱,下入漿好的雞塊,待雞塊變白時,倒入漏勺中。

  5.炒鍋留底油燒熱,投入蔥末、薑末煸炒出香味,下入雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯燒開,蓋好鍋蓋,用小火燜20分鐘左右,再放入西紅柿,燜片刻後翻炒均勻,裝盤,淋入芝麻油即可。

  黃燜雞的好吃做法四、

  材料

  雞翅中,木耳,料酒,蠔油,蔥姜,生抽,老抽

  做法

  1.雞翅中斜切幾刀便於入味,備用

  2.翅中用料酒,蠔油,薑片醃製半小時以上

  3.木耳泡發,撕成小朵,蔥薑切片備用

  4.鍋中放油,下蔥薑片炒出香味

  5.下雞翅略炒一會兒至表面變色發黃

  6.下木耳翻炒,並把剛才醃製雞翅的材料放入同炒。好的調料不要浪費哈。烹入生抽,並觀察雞翅的顏色選擇需不需要加老抽,或者俺情況加多少

  7.鍋中加沒過雞翅的開水,大火燒開,放糖,根據口味放或者不放鹽

  8.轉小火,加蓋,這就開始“燜”啦~雞翅比較好熟,燜大約20分鐘

  9.開蓋轉大火把湯汁收濃即可