絲瓜有哪些好吃的做法推薦

  絲瓜有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。你想了解好吃美味的絲瓜要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下絲瓜的好吃做法有哪些?

  一、絲瓜毛豆的做法

  菜譜簡介 鹹鮮味美,清淡適口。

  材料

  主料:絲瓜150克,毛豆150克,

  調料:鹽2克,味精3克,胡椒粉1克,色拉油50克,豌豆澱粉5克

  做法

  1.絲瓜去皮,切成片;

  2.毛豆去殼,洗淨,入沸水湯鍋燙一下後撈起;

  3.炒鍋放在火上,下油加熱至五成油溫,下絲瓜、毛豆炒出香味;

  4.烹調料,絲瓜斷生時勾芡收汁,汁亮起鍋裝盤即成

  二、絲瓜炒肉的做法

  材料

  絲瓜2條,肉適量,油,蒜,鹽,澱粉,生抽

  做法

  1、絲瓜洗淨切塊;

  2、肉切絲,放點澱粉,拌勻,這樣肉的味道會比較好。

  3、鍋裡放油,加熱至7成熟,放入蒜瓣炒香。

  4、倒入絲瓜塊,翻炒,1分鐘後,倒一點生抽,繼續炒1分鐘。

  5、加一點清水,燜一分鐘。

  6、加入適量的鹽,出鍋。

  三、清炒絲瓜的做法

  材料

  絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許

  做法

  1.絲瓜去皮,洗淨,從中間一分為二切片備用;

  2.鍋內油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒;

  3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

  小訣竅

  炒絲瓜不變色的小妙招:這是在老家向鄰居家的哥哥學了,絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡著,因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽,一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的,為什麼會這樣我也不知道,前輩的經驗一定要聽,因為我試驗過。

  四、蒜蓉絲瓜油條的做法

  材料

  絲瓜一條,剩油條兩根,鹽適量,蒜三瓣,食用油適量

  做法

  1.絲瓜去皮切滾刀塊,油條切塊,蒜切末;

  2.炒鍋倒入適量油,冷油時即入蒜末,炒出香味,倒入絲瓜煸炒兩分鐘,至絲瓜油潤稍軟;

  3.倒入油條,調入適量鹽,翻炒均勻即可。

  五、絲瓜的營養價值

  1.絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。

  2.果實含皁甘、絲瓜苦味質***luffein***、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B。

  3.絲瓜絡含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。

  4.絲瓜汁含皁甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質、維生素C、B。籽苗含葫蘆素。種子含脂肪油23.5~38.9%,主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯***sgualene***、α-菠甾醇等。