家庭美味炒菜菜餚的做法和步驟

  不用上班的時候,我們女生就會使用一些鍋具來進行炒菜做飯了,那麼在做飯的時候你是否知道有哪些炒菜的製作方法呢?以下是小編為你整理的家庭炒菜的做法,希望能幫到你。

  家庭炒菜的做法:黑胡椒牛柳

  材料

  主料:牛肉250克

  配料:洋蔥1個,柿子椒1個,調料:現磨黑胡椒,鹽,糖,小蘇打,澱粉,醬油,紅酒***料酒也可以***,蠔油,燒烤醬,番茄醬,蛋清,生薑,大蒜

  做法

  1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。

  2、牛肉橫著他的紋理切成0.8釐米左右的片,然後用擀麵杖怕打鬆軟,最後切成0.8釐米左右的條。

  3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁,把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入醃製3小時以上,炒之前再加入油拌勻,醃製30分鐘左右。

  4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻,調成比較稀的汁備用。

  熱鍋涼油***多放些油***,大火,放入生薑片、大蒜片爆香,最後放入0上面醃製好的牛肉爆炒,中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

  5、另起一個鍋,熱鍋涼油,放入洋蔥炒香後,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最後加入第四步調好的汁,翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒!

  家庭炒菜的做法:幹鍋土豆片

  材料主料:土豆半斤、五花肉2兩。

  輔料:郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、乾紅辣椒、味精、鹽、油。

  做法

  1、土豆洗淨,切成片狀,用清水泡洗幾次,泡掉土豆裡的澱粉;

  2、豬肉切成薄片,蔥切段,薑切片,乾紅辣椒切碎待用;

  3、炸土豆,把鍋預熱,加油,油燒熱後,把土豆片放入炸,把土豆兩面炸成黃色,裝盤待用;

  4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內,翻炒一會,放入乾紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒,至豬肉變色;

  5、加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入醬油,鹽,味精,翻炒一會後,噴入一點水;

  6、中火燒開,待湯基本上幹了的時候,起鍋即可。

  家庭炒菜的做法:西紅柿炒雞蛋

  材料番茄3個,小蔥5棵,雞蛋4個,鹽、胡椒粉、植物油各適量。

  做法

  1、將番茄切成塊,小蔥切成段,蛋液中加鹽攪勻備用。

  2、炒鍋注油燒熱,放入番茄快炒,加鹽、胡椒調味,盛入碗中。

  3、將蛋液倒入鍋中,大火炒至蛋半熟時加入蔥段,然後放入炒好的番茄略炒後起鍋。

  家庭炒菜的做法:榨菜香乾炒肉絲

  材料

  榨菜,豬肉***也可以是雞肉***,香豆腐乾,蔥姜,幹澱粉,調料:料酒,生抽,白糖

  做法

  1 榨菜、豬肉***也可以是雞肉***、香豆腐乾分別洗淨後切成絲,蔥姜切末;

  2 肉絲加料酒、生抽、蔥薑末、幹澱粉拌勻醃15分鐘;

  3 榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過餘的鹹味***如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了***。

  4 炒鍋燒熱後倒入植物油,稍微加熱下肉絲大火煸炒,至變色後盛起;

  5 另起油鍋,下榨菜絲和香乾絲煸炒,加少量清水和白糖***榨菜較鹹就不用放鹽了***;

  6 煸炒2分鐘後倒入肉絲炒勻,撒上蔥花即可。