雜醬簡單好吃的做法有哪些

　　雜醬是一種很美味的醬料。無論是雜醬麵還是拌飯，雜醬麵都是最好的搭檔，雜醬要怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於雜醬的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　雜醬的做法一：川味雜醬

　　食材：肥瘦豬肉一斤、蔬菜

　　做法：

　　1、把肥瘦肉剁成丁，把姜、蒜切成末。

　　2、鍋燒熱放入豬油熱後放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。

　　3、待肉丁出油後放入少量白糖調色，再加入姜、蒜繼續煸炒出香味。

　　4、加入一勺半蒜蓉醬、一勺半黃豆醬、一勺半豆瓣醬小火煸炒出紅油，然後把肉末拌勻慢熬並不斷攪拌。

　　5、待醬味熬香後倒入適量的水繼續慢熬，時間越長越好。

　　6、待水分燒乾、醬出香味，色澤變成油亮微黃即可出鍋。

　　雜醬的做法二：雞蛋雜醬

　　原料：雞蛋、豆瓣醬、蔥、芝麻。

　　做法：

　　1、將雞蛋打在碗中攪拌均勻，取一個小碗，取適量豆瓣醬和水放碗中;

　　2、炒鍋裡倒油待油五成熱時倒入打散的蛋液;

　　3、蛋液倒入鍋中後，開小火用筷子不停的畫圈攪拌，將雞蛋炒散成雞蛋花;

　　4、將豆瓣醬和水攪拌均勻倒入炒散的雞蛋裡;

　　5、火熬煮，因為醬鹹沒放太多，喜歡顏色重的可以加少許老抽和生抽提色;

　　6、小火煮至湯汁收稠，撒蔥花、加少許糖調味即可。

　　雜醬的做法三：肉末雜醬

　　用料：裡脊300克、甜麵醬60克、黃醬30克、姜1小塊、小蔥適量、料酒適量

　　做法：

　　1、裡脊肉切成肉末，姜和小蔥切碎備用;

　　2、將幹黃醬和甜麵醬放進小碗裡，加入少量水調勻;

　　3、鍋裡油熱後放進薑末和肉末翻炒至肉末變色加入適量料酒;

　　4、倒進調好的醬改小火翻炒至醬濃稠，出鍋前撒上小蔥即可。

　　雜醬的做法四：素雜醬

　　主料：麵筋270克、豆乾220克、幹香菇30克、甜麵醬45克、大醬65克、糖7克

　　做法：

　　1、麵筋洗淨改刀切成小丁，豆乾洗淨改刀切成小丁，幹香菇提前泡發變軟後洗淨改刀切成小丁;

　　2、鍋中倒入多一些油燒熱，倒入豆乾丁炸成金黃色;

　　3、接著倒入麵筋丁和香菇丁一同炸制到所有原料炸出香味;

　　4、倒入甜麵醬和大醬同原料翻炒均勻;

　　5、加入少許水將原料煨煮到水蒸發剩下油和醬，最後加入糖調味即可。