韭菜雞蛋蝦米餃子餡的做法

　　韭菜具健胃、提神止汗固澀等功效，很多家庭都喜歡用韭菜雞蛋蝦米來做餃子餡，那麼你知道韭菜雞蛋蝦米餃子餡應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。

　　製作韭菜雞蛋蝦米餃子餡需要準備的材料

　　韭菜雞蛋蝦米餃子餡烹飪過程中的步驟圖

　　1.韭菜洗淨晾一會兒，減少水分。

　　2.晾韭菜的同時開始和麵，揉到光滑，蓋盆餳一會兒。

　　3.雞蛋攪散備用。

　　4.韭菜切碎。

　　5.起鍋熱油，要比平時炒菜多一些，倒入雞蛋炒好，用鍋鏟搗碎，加入蝦米拌勻。

　　6.面餳半小時，開始拌餡，雞蛋涼一會兒加入韭菜，蠔油，包子餃子料，最後加鹽拌勻。

　　7.取一小塊面，把面分成大小差不多的份，擀皮。

　　8.加人餡，包好。

　　9.包好了。

　　10.添水，煮好，不用煮太久，容易爛，裝盤，開吃。

　　韭菜的功效與作用

　　1、增進食慾

　　韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

　　2、健胃消食

　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

　　3、散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。