黃豆芽有哪些好吃的做法

  黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。好吃的黃豆芽做法有哪些呢?下面就讓小編給你講一講黃豆芽的做法有哪些?

  一、黃豆芽燉豬肚的做法

  材料

  豬肚一幅,粗鹽,醋,麵粉,黃豆芽一大碗,白胡椒粒,老薑,料酒,鹽

  做法

  1、豬肚一幅,撕去油筋,加粗鹽搓,沖洗乾淨後,用加醋繼續搓洗,再浸泡一刻鐘,清水沖洗乾淨。瀝乾水後,加麵粉揉一下,衝乾淨。如果豬肚比較髒的話,再反覆前面步驟。

  2、加半鍋冷水,下豬肚,大火燒到水沸張,再把豬肚撈出來,用溫熱水沖洗淨表面的浮沫。豬肚比較深色的那一層外面會有少量,白色的硬膜,小心地用剪刀剪去不要。再把豬肚改刀成大概釐米寬的肚條。

  3、黃豆芽一大碗,摘掉根不要。

  4、取一點白胡椒粒,在鐵鍋上炕一下。燉鍋里加水,拍一塊去皮老薑進去,再加進去白胡椒粒,大火燒滾。湯滾了就轉成小火,下肚條和黃豆芽,倒小半碗料酒進去,冚上蓋子,用最小火力燉著。我拿一口鑄鐵鍋燉的,大約兩個半小時,到肚條變綿軟。

  5、下鹽調味,再燉上小半個鐘頭就好啦。

  二、黃豆芽拌海帶的做法

  菜譜簡介 脆嫩爽口,酸甜微辣。

  材料

  主料:海帶***鮮***300克,黃豆芽100克,

  調料:鹽2克,醬油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,白皮大蒜5克,姜5克,辣椒***紅,尖,幹***5克,香油10克,大蔥3克

  做法

  1.大蒜去皮洗淨搗成蒜泥;

  2.姜洗淨去皮切成絲;

  3.幹辣椒洗淨切成絲;

  4.大蔥去根洗淨切成蔥花備用;

  5.海帶洗淨,切成細絲;

  6.黃豆芽洗淨,分別投入沸水中焯熟撈出瀝乾;

  7.將海帶絲放入盆子底部,上面再放黃豆芽。

  8.蒜泥、薑絲、幹椒絲放入碗裡,炒鍋內倒入香油燒熱,澆在小碗內爆香,再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調和成汁,澆在盆內的海帶上,撒上蔥花,稍拌即可。

  三、家常涼拌黃豆芽的做法

  材料

  黃豆芽,菠菜,植物油,鹽,大蒜,辣椒粉,白芝麻,醋,胡椒粉,白糖 ,味極鮮

  做法

  1、把黃豆芽洗淨,用開水焯一下撈起,用涼水過一下,撈起瀝乾水分。

  2、把菠菜洗淨用開水焯,變色撈起過涼水,撈起瀝乾水分。

  3、大蒜搗成泥,用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。

  4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆裡,加步驟***3***調好的味汁拌均勻。

  5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗裡。

  6、熱鍋涼油,待油熱6成時,把熱油澆上步驟***5***的碗裡拌均勻。

  7、再把步驟***6***拌好的辣椒油澆在黃豆芽上,拌均勻即可。

  小訣竅

  1、黃豆芽不可久煮,斷生就好。

  2、菠菜也是不可久煮,變色撈起。

  3、黃豆芽最好是那種根特別短的,拌的好吃。

  4、不吃辣椒的,可以加熟芝麻拌均勻即可。

  四、黃豆芽炒粉條的做法

  材料

  黃豆芽250g,粉條150g,裡脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,鹽1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺

  做法

  1】豆芽摘洗乾淨,裡脊肉切絲用1/4小勺鹽,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌勻醃製10分鐘

  2】粉條煮熟,撈出瀝乾水

  3】鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出

  4】鍋內再次燒熱油,下蔥姜炒香,倒入豆芽翻炒均勻

  5】下粉條,加半杯水,剩餘的調料全部倒入炒勻

  6】蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠,出鍋前撒入肉絲,韭菜段炒10秒立即關火