蝦怎麼做比較好吃

  蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。下面小編跟你分享一下?

  一、白灼蝦的好吃做法

  材料

  基圍蝦300g,蒜頭3瓣,姜2塊,白酒50ml,油50ml,生抽15ml

  做法

  1、蝦買回來後用清水養30分鐘左右,蒜頭切成蒜茸,1塊姜切成薑蓉,另1塊薑切片

  2、換另一盤清水剛好掩蓋蝦蝦即可,倒30ml白酒下去,弄醉蝦們

  3、把它們的鬍鬚還有蝦頭前面扎人的尖尖部分都切掉,撈起待用

  4、鍋裡放入足夠的清水,放入薑片,燒開

  5、倒入30ml白酒燒開,倒入蝦蝦們

  6、水再次燒開後持續沸騰約2分鐘撈起

  7、另起鍋下油燒熱,下蒜蓉薑蓉,小火爆香,加生抽,攪勻盛起

  8、鮮甜美味的白灼蝦製成,開飯

  二、油爆大蝦的好吃做法

  菜譜簡介 選用的蝦越大,吃起來越過癮。

  材料

  大蝦500克,蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量

  做法

  1.大蝦沖洗乾淨後,剪去蝦槍和蝦鬚;背部沿中線將殼剪開,剔除蝦線後,瀝乾水分。

  2.取一個乾淨的碗,放入料酒和鹽,放入大蝦,醃製10分鐘。

  3.蔥姜切末,將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。

  4.鍋中放油燒熱,放入大蝦,炸熟後撈出,瀝乾油分。

  5.鍋內留少許底油,開大火燒熱,放入蔥薑末爆香。

  6.放入炸好的蝦,兌入調味汁,翻炒均勻後即可出鍋。

  三、椒鹽蝦的好吃做法

  材料

  蝦,椒鹽,蒜蓉,薑末,幹辣椒,雞精

  做法

  1.蝦先洗乾淨,用漏勺控幹水分,最好是提前幾小時洗好,放在漏勺裡濾掉水分。

  2.蝦可以放在陽光下晒一會。使其水分越少越好。

  3.鍋中坐多一點油,燒7成熱,倒入蝦先爆一下,至蝦殼變透明,盛出蝦,濾出油。

  4.鍋子洗乾淨,燒乾後倒入少許之前的蝦油,倒入蒜蓉、薑末、幹辣椒爆香。

  5.再倒入之前爆好的蝦,翻動一會,撒入椒鹽和雞精,再翻動幾下,立即出鍋。以免蝦肉太老。

  四、油燜大蝦的好吃做法

  材料

  海蝦1斤,薑絲一小把***宜多不宜少***,白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量

  做法

  1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝乾。

  2、姜切絲,備用。

  3、熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

  小訣竅

  1、蝦的水分一定要瀝乾,因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水,如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。

  2、薑絲可以稍微多放一些,即可以去除蝦的腥氣,也可以平衡蝦的寒氣。