海蔘營養好吃的家常做法

  海蔘具有補腎益精、滋陰補血、潤燥調經、養胎利產等作用。本文是小編整理的海蔘的家常做法,如果你喜歡的話,記得分享給更多好友哦!

  海蔘食譜

  一、蔥燒海蔘

  材料:海蔘,京蔥,老抽,生抽,料酒,糖色,鹽,美極鮮,雞汁,薑汁酒,生粉

  做法:

  1、水發制海參;切成菱形塊;

  2、蔥滾刀切段,在蔥身上輕拉數刀,便於入味;

  3、鐵鍋入油,7成熱時,蔥段入油,炸製出香味,撈出備用;

  4、海蔘和薑汁酒飛水;

  5、把炸好的蔥和飛水的海蔘一起倒入鍋中,加入老抽,生抽,料酒,糖色,鹽,雞湯小火燒製;

  6、出鍋勾芡,加入蔥油即可。

  二、海蔘蝦肉湯

  材料:蝦仁60克,海蔘150克,姜5克,大蔥5克,鹽3克

  做法:

  1、將蝦肉洗淨,滴乾水;

  2、將發好的海蔘洗淨切絲;

  3、姜洗淨,切薑絲;

  4、蔥去須洗淨,切段;

  5、起油鍋,濺清水適量,武火煮沸;

  6、海蔘放入沸水鍋內,文火煮;

  7、煮一小時,放蝦肉、薑絲煮;

  8、煮20分鐘,放蔥、調味即可,隨量飲湯食肉。

  養生功效:此湯具有溫腎壯陽,益精養血的功效。

  三、紅棗海蔘淡菜粥

  材料:稻米100克,海蔘50克,棗***幹***20克,淡菜***幹***50克

  做法:

  1、將大棗洗淨,去核並切成片;

  2、海蔘用清水發透,切成顆粒;

  3、淡菜洗淨切成小塊;

  4、大米淘洗乾淨;

  5、將大米置於鍋中,加入大棗、海蔘、淡菜及800毫升清水;

  6、然後將鍋置武火上燒沸,再改用文火煮45分鐘即成。

  養生功效:滋補肝腎、降低血壓。

  四、筍燒海蔘的做法

  【原料】

  水發海蔘200克,鮮筍或水發竹筍100克,瘦豬肉湯500毫升。

  【製法】

  將水發海蔘切成長條,鮮筍切成片。將肉湯燒開,加入海蔘、竹筍,小火片刻,加入鹽、糖、醬油、黃酒、淋入澱粉汁勾芡,湯汁明透即可。

  【用法】

  佐餐食用。

  【功效】

  滋陰養血、養顏、潤膚。

  【說明】

  海蔘滋陰養血,豬肉滋陰潤燥,竹筍清除內熱,功能養顏、潤膚,兒童經常佐餐食用本品,可使面部肌膚細膩、光潤。

  蔥燒海蔘的家常做法

  是魯菜的當家菜,最高階的菜品。海蔘主要是肉作為菜餚原料,但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值,在魯菜中一般做成蛋湯的配料。

  主料:海蔘100克,姜,醬油各25克,白糖15克,熟豬油125克,大蔥200克。

  製作:海蔘切成寬片,煮透後控去水分,將豬油燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。清湯加蔥,姜,精鹽,料酒,醬油,白糖,海蔘,燒開後微火煨2分鐘,撈出控幹。豬油加炸好的蔥段,精鹽,海蔘,清湯,白糖,料酒,醬油,糖色,燒開後移至微火煨2-3分鐘,上旺火加味精用澱粉勾 芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。

  蔥燒海蔘的特色:

  北方名菜,從山東源入,以水發海蔘和大蔥為主料,海蔘清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食後無餘汁。