扇貝的好吃做法推薦

  扇貝有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用。下面小編給你分享一下扇貝的好吃做法。

  扇貝的好吃做法1.培根扇貝卷

  材料

  【扇貝需要食材】:扇貝4個***數量取決於扇貝大小***,培根2片,蒜頭一瓣,橄欖油一大勺,黃油一小塊約15g,細香蔥一小把,黑胡椒適量,牙籤四根

  【沙拉需要食材】:混合芝麻菜和小菠菜一杯,帕瑪森芝士***用刨刀削薄片***約5g,烤過的松子一大勺,橄欖油一大勺,義大利黑醋一小勺,蜂蜜半小勺,鹽適量,黑胡椒適量

  ***以上食材為一人份***

  做法

  1、將沙拉食材中的橄欖油、義大利黑醋、蜂蜜、鹽和黑胡椒混合成油醋汁。

  2、將沙拉先擺放好,撒上帕瑪森芝士和松子待用。

  3、將蒜頭切片,細香蔥切碎。

  4、將培根切半,扇貝處理乾淨,去掉扇貝上一小塊質地很硬的肌肉。

  5、每個扇貝用半片培根裹起來,用牙籤固定,兩面撒上黑胡椒。

  6、熱鍋後放入橄欖油,將培根扇貝卷放下去,把每一面都煎到焦黃上色,總共約需3-5分鐘。

  7、中途將蒜片倒下去,一併煎黃。

  8扇貝快熟時下黃油,將鍋子傾斜,把融合的黃油不停地澆在扇貝上。

  9、關火後將扇貝擺放在沙拉旁邊,抽掉牙籤,把之前拌好的油醋汁淋在沙拉上。

  10、把煎黃的蒜片和適量黃油淋在扇貝上,最後撒上切碎的細香蔥即可。

  扇貝的好吃做法2.蒜蓉扇貝

  材料

  原料:蒜1顆,扇貝6個

  調料:橄欖油適量,料酒1小匙,鹽適量

  做法

  1,將蒜去皮後壓成蒜蓉。

  2,鍋裡放少許橄欖油。

  3,倒入蒜末,小火煸香,加入鹽和料酒炒均勻關火。

  4,將扇貝清洗乾淨,放入盤子中。

  5,將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。

  6,上鍋蒸約10分鐘左右。

  7,蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。

  小訣竅

  1,蒜蓉如果沒有工具,可以用刀切成碎末。

  2,將蒜蓉炒香會比較好吃。

  3,也可以出鍋後,在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。

  扇貝的好吃做法3.法式烤扇貝

  材料

  主輔料:扇貝,白醬,鹽,黑胡椒,芝士。

  做法

  將扇貝洗淨,用刀把整個扇貝的肉挖下來然後再清洗扇貝的殼。撒鹽和黑胡椒醃製。

  鍋中融化黃油,加入麵粉炒制上色後倒入牛奶。魚湯,鹽,黑胡椒,芝士煮5分鐘。

  在扇貝上鋪滿白醬。上面撒芝士。入烤箱200度烤約15分鐘即可。

  扇貝的好吃做法4.蒜蓉粉絲蒸扇貝

  材料

  扇貝6-8只,粉絲一小扎,蒜瓣4瓣,紅椒半個,豆豉8-10粒,準備調料:食用油一匙,鹽一克左右,胡椒粉適量,蒸魚豉油兩匙

  做法

  1、扇貝用刷子洗淨外殼,粉絲提前剪成小段用冷水泡軟。

  2、用小刀將扇貝撬開,丟掉不帶肉部分的扇貝殼。

  3、將扇貝肉部分的黑色沙包去掉,帶有沙土的邊緣部分也一起去掉,以免吃的時候有沙。

  4、留下的部分就是扇貝的柱狀的肉和黃,用小刀順著邊緣將扇貝肉和黃撬下來。

  5、蒜壓成蓉,紅椒和豆豉都剁碎待用。

  6、炒鍋內添少許油,燒熱後,轉小火,將蒜蓉放入,不停翻炒到金黃出香。

  7、盛起炒好的蒜蓉,加入鹽、胡椒粉、蒸魚豉油拌勻。

  8、將扇貝肉取出,在扇貝殼上放上一小窩卷好的粉絲,將扇貝肉放在粉絲上,澆上一勺炒好的蒜蓉,再將剁碎的豆豉和紅椒撒在表面。

  9、全部做好後,裝盤,放入已經添水燒開的蒸鍋,蒸6-7分鐘***視扇貝大小而定***。取出即可食用。

  扇貝的好吃做法5.酒香扒扇貝

  材料

  扇貝***連殼***6只,白酒100毫升,橄欖油1湯匙,甜椒條180克,蒜茸3粒,鹽和胡椒粉適量。

  做法

  ***1***扇貝以刀切去半邊殼,洗淨,撒上少許鹽及胡椒粉調味。

  ***2***以少許橄欖油將扇貝輕輕煎過,烹入白酒,加蓋煮3分鐘或直至扇貝9成熟,以篩將扇貝隔起,汁液留用。

  ***3***以餘下橄欖油炒香蒜茸,加入甜椒條,倒入扇貝汁液,煮至汁液收幹,以鹽及胡椒粉調味。

  ***4***以刀將扇貝及殼分開,在殼上放入燴甜椒,再放上扇貝,即可趁熱享用。

  心得

  扇貝可以煮至9成熟,讓餘溫滲透至全熟,這樣可以保持扇貝的嫩滑。