薺菜怎樣吃才有營養價值

  陽春三月,正是採薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院,到處可以見到野生的薺菜。那麼薺菜怎樣吃呢?小編精心收集了薺菜怎樣吃,薺菜的營養價值,供大家欣賞學習!

  薺菜的簡介

  1、簡介

  薺菜營養價值很高,食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

  薺菜的食用處理方法

  薺菜挑撿洗好,入鍋裡開水焯下備用。

  薺菜的吃法***做法***大全

  薺菜蘑菇豆腐羹

  材料:薺菜、嫩豆腐、蘑菇、水澱粉、鹽、麻油。

  步驟:

  1、薺菜洗淨摘成5公分左右的小段。

  2、豆腐切成3*3的方塊,焯水後備用。

  3、起油鍋,蘑菇用麻油煸炒。

  4、鍋內加水,大火煮開。

  5、入薺菜和豆腐,轉中火煮開,期間用湯勺輕輕推動幾下。

  6、加適量鹽調味,水澱粉勾芡,出鍋前淋適量麻油即成。

  薺菜炒年糕的做法

  材料:薺菜、年糕、筍、鹽、雞精。

  做法:

  1、準備好材料,將薺菜摘去老葉子,發黃的葉子,腐爛的葉子,摘去根蒂,反覆清洗乾淨。

  2、將筍去皮,和薺菜一起入鍋焯水備用。

  3、薺菜變軟即可撈出,衝下涼水,擠幹水分,切成細末備用;筍在鍋中多焯一會水,撈出衝。

  4、涼水後切成薄片備用。

  5、將年糕切成薄片備用。

  6、將炒鍋燒熱,倒油,油8成熱時候倒入筍片和薺菜末,翻炒15秒左右。

  7、加入年糕片翻炒。

  8、大概1分鐘不到,會發現年糕片完全變軟了,撒點鹽和雞精拌勻,出鍋裝盤。

  薺菜苦瓜瘦肉粥的做法

  材料:鮮薺菜50克、鮮苦瓜100克、豬瘦肉100克、粳米100克、料酒、鹽各適量。

  做法:

  1、薺菜洗淨切段。苦瓜洗淨切片。

  2、瘦豬肉洗淨切片,用料酒和鹽醃10分鐘。

  3、在鍋里加入清水,將粳米熬粥約30分鐘,再加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分鐘,最後加適量的調料調味即成。

  薺菜卷春的做法

  材料:薺菜、春餅、新鮮大蒜剁碎、鹽、醋、醬油、味精、油潑辣椒、香油。

  做法:

  1、薺薺菜摘去老葉黃葉,這次買的薺薺極好,特別新鮮,基本沒啥扔的,洗淨。

  2、燒半鍋開水,水開後倒入薺菜。

  3、燙幾秒鐘即撈出。

  4、放涼後,擠幹水分。

  5、買來的春捲皮。

  6、春捲皮平鋪,將燙熟的薺菜擺放在春捲皮上。

  7、小心捲起,春捲皮比較薄,卷的時候要小心,不用把皮子弄破,還要卷緊。

  8、在收口處抹一點清水,方便粘合,一隻春捲就Ok了。

  哪些人不能吃薺菜、薺菜的注意事項

  1、哪些人不能吃薺菜

  便溏者慎食。

  2、薺菜的適用人群

  一般人群均可食用。

  3、薺菜的食用禁忌

  薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養成分,也會使顏色變黃。


1.薺菜的營養價值及功效

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