怎麼做脆皮豆腐

  豆腐在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,下面是小編推薦給大家的脆皮豆腐,供大家參考。

  脆皮豆腐

  脆皮豆腐的材料:豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各適量。

  脆皮豆腐的做法:

  1、豆腐用鹽水浸泡後瀝乾水分,切成厚度大小一致的塊。

  2、雞蛋均勻攪拌,打散成蛋液。

  3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

  4、鍋中加油,燒至7成熱,放入豆腐塊煎至兩面變金黃,裝盤。

  5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,調成汁。

  6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

  豆腐的營養價值

  1、功能性成分。豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皁苷、硒、胰蛋白酶等。

  2、代替品。豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。

  3、植物蛋白質。豆腐是人們植物蛋白質的最好來源,所以有“植物肉”的美譽。豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。因此豆腐中含有大量的蛋白質,半塊豆腐***大約150克***中含蛋白質7.4~9.9克,豆腐中的蛋白質是優良蛋白質,含有全部種類的20種氨基酸,包括人體需要的9種必需氨基酸,而且含量平衡。豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鎂,所以豆腐不但補充人體蛋白質,還是補充鈣、鎂的良好來源。