涼拌黃瓜的做法步驟

　　黃瓜成分中96%是水分，能祛除體內餘熱，具有清熱解毒的作用。你瞭解涼拌黃瓜要怎麼做才好吃嗎?下面是小編給大家整理涼拌黃瓜的做法。

　　涼拌黃瓜的製作食材

　　1.準備黃瓜一根，配料適量。

　　2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

　　3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

　　4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時。

　　5.醃製好的黃瓜擠出水分。

　　6.擠出水分的黃瓜裝盤待用。

　　7.鍋燒熱，加花椒、幹辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。

　　8.燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

　　黃瓜的功效

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。