茼蒿怎麼做菜

  茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜***在福建等地也叫鵝菜、義菜***,為菊科一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。

  茼蒿做菜方法一:清炒茼蒿

  炒出來的茼蒿像玉一般晶瑩翠綠

  用料

  茼蒿 3兩

  蒜 6瓣

  生抽 一勺

  蠔油 一勺

  糖 一點點

  鹽 一點點

  香油

  清炒茼蒿的做法

  茼蒿洗淨切段,蒜切成碎末

  鍋中底油燒熱,放入蒜米煸香,加入茼蒿炒軟,最後加入其他調味炒勻

  出鍋淋上香油即可

  小貼士

  快出鍋時再放生抽和蠔油,不然顏色會深,不夠綠

  茼蒿做菜方法二:涼拌茼蒿

  也許大家都吃過這道涼拌茼蒿,可相信很多人都不知道茼蒿又稱“皇帝菜”!在古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以有了此名。茼蒿貌不驚人,營養卻非常豐富,胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子含量的15—30倍。含鈣約為冬瓜、黃瓜含量的2倍,為西紅柿的6倍,其纖維細嫩、容易消化吸收,對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。

  用料

  茼蒿

  蒜泥

  香蔥

  生抽

  醋

  鹽

  雞精

  香油

  涼拌茼蒿的做法

  茼蒿洗淨,過滾水焯一下撈出過涼水控幹備用

  將蒜泥、香蔥、生抽、醋、鹽、雞精、香油混合成調味汁備用

  將過了水的茼蒿和調味汁混合均勻即可

  茼蒿做菜方法三:麻醬茼蒿

  很簡單很爽口的一道冷盤,做起來吧

  用料

  茼蒿 半斤

  麻醬 適量

  香醋 適量

  鹽 適量

  雞精 少許

  香油 少許

  芝麻和蒜末 適量

  麻醬茼蒿的做法

  茼蒿洗淨焯水,焯的時候放一點點鹼把水擠幹切段

  碗裡放適量芝麻醬然後放涼開水和開成糊狀,然後根據口味放適量鹽、雞精、香油、醋調味。最後放上熟芝麻和蒜末。

  小貼士

  焯綠葉菜的時候,在水裡放一點點鹼面,會使菜的色澤非常漂亮!

  茼蒿做菜方法四:老醋茼蒿

  在9毛9吃到的,覺得很好吃。12塊錢一大盤。所以決定自己回家也做一下。

  用料

  茼蒿 一把

  酸 4到5瓣

  醋 兩勺

  糖 一小勺

  生抽 一勺

  鹽 一小撮

  老醋茼蒿的做法

  茼蒿洗淨,瀝乾水備用

  將蒜切成蒜末***我用的壓蒜器***

  將蒜末和醋,糖,生抽等調料拌勻,加適量的鹽

  茼蒿放在盤中擺好,將上一步調好的汁澆在茼蒿上,開吃!