軟糖好吃的做法有哪些

  絕大多數軟糖都製成水果味型的,也有一部分製成奶味和清涼味型的,其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規則形。你想知道好吃的軟糖是怎麼做出來的嗎?現在就由小編來跟大家分享一下軟糖的好吃做法有哪些?

  一、水果軟糖的做法

  材料

  1.洋菜粉30公克,水400公克,細砂糖400公克,2.奇異果汁100公克,3.柳橙果汁100公克,4.紅石榴果汁100公克,5.白蘭地適量,6.粗粒砂糖適量

  做法

  ***1***將材料1煮至110℃,離火後分成3等份備用。

  ***2***每1等份分別加入1份果汁,再加入適量的白蘭地稍拌勻,即可倒入平盤放涼備用。

  ***3***將涼硬後的軟糖取出,以雙色餅乾模壓出形狀,再沾上粗粒砂糖即可。

  二、酸西瓜軟糖的做法

  材料

  西瓜汁,明膠,檸檬汁,蜜糖***optional***

  做法

  1、西瓜汁要濾渣、濾泡沫的,其中倒入明膠攪呀攪,直到得到好看的糊狀物。

  2、隔水微熱,只是微熱。

  3、加入檸檬汁和蜜糖。期間要一直攪,溫柔的攪。

  4、將攪拌好的、好看的糊狀物倒入模具。

  5、放進冰箱30min後拎出來就對了~巨簡單~

  三、俄羅斯軟糖的做法

  材料

  A 水180g 洋菜粉5g

  B 細砂糖185g 葡萄糖185g 蜂蜜45g

  C水麥芽90g

  D熱水55g 明膠粉23g

  E熟腰果125g

  F玉米粉***沾裹用***150g

  做法

  1.將材料D拌勻備用

  2.材料A浸泡一會後,倒入鍋中加熱拌勻,然後分次加入材料B,邊煮邊攪拌至112℃

  3.熄火後,加入材料C攪拌均勻倒入攪拌缸中待降溫至90度加入作法1的明膠液,然後用攪拌器快速攪拌至乾性發泡呈尖峰狀

  4.拌勻後倒入已鋪好的玉米粉中

  5.加入碾碎的腰果

  6.以摺疊的方式疊入中間夾層中,略冷卻後切成方塊狀,長4cm、寬4cm、高2.5cm

  四、龍潭花生軟糖的做法

  菜譜簡介 煮糖的溫度必須控制在140℃,若溫度過高,作好的糖會太脆;加入奶油的目的是讓糖吃起來較軟口。

  材料

  砂糖90g,麥芽糖180g,水50g,奶油60g,花生180g,鹽2g

  做法

  1.***將材料1放入鍋中加熱,煮至140℃後熄火***若溫度過高,作好的煻會太脆***,加入奶油溶解拌勻。

  2.***續加入材料3拌勻後倒入淺平盤中。

  3.***將作法2壓緊實壓平後,放涼冷卻後切割成小長方塊即可。