如何做板栗燜牛腩

　　每每到了秋天，似乎每條大街小巷都飄散板慄撲鼻的香味，不管是作為小吃還是食材，板栗都是非常美味的哦!以下是小編為您整理的板栗燜牛腩的做法，希望您喜歡。

　　板栗燜牛腩的做法

　　時間與份量

　　準備時間：10分鐘內製作時間：2小時以上用餐人數：3-4人

　　食材

　　主料牛腩250克板栗 輔料紅糖 料酒 生抽 姜 八角 香葉 桂皮 老抽

　　步驟

　　1.首先將牛腩切小塊、薑切片。

　　2.鍋中放入油，下入薑片、八角、香葉、桂皮炒香。

　　3.接著倒入牛腩，翻炒至變色後，淋入 料酒，倒入小半鍋清水，大火燒開時，淋入 生抽、老抽，蓋上鍋蓋，小火煮兩個小時。

　　4.開蓋後，再加入板栗，繼續煮二十分鐘，加一小勺紅糖調味，拌勻，即可品嚐。

　　小貼士

　　1.最後湯汁不需要收汁太乾,可以多留些湯汁拌飯吃或下牛肉麵。

　　2.板栗雖好吃，但也不能多吃，每天吃5～10粒左右為好。

　　板栗紅燒肉的做法

　　食材

　　主料板栗500克五花肉800克輔料油 鹽 蔥花 冰糖 蒜 姜

　　步驟

　　1.板栗，五花肉備好。

　　2.五花肉放開水中煮變色，撈起切小塊。姜蒜備好。

　　3.板栗洗淨後帶皮煮過後，剝去外皮。

　　4.鍋裡冷油，放冰糖，小火炒糖色。

　　5.糖色炒好後，立即放人五花肉翻炒上色。

　　6.往肉裡再加上點兒老抽。

　　7.肉塊均勻上色後，沿鍋邊加入開水，保持小火，煮30分鐘。

　　8.肉燒爛後，加板栗，加鹽調味，繼續煮10分鐘，板栗入味即可。

　　小貼士

　　板栗的剝法有多種，我比較喜歡先整個的煮過後，再剝，很省事。

　　當然，板栗不易煮的太熟爛，煮的太爛後燒菜容易破，就不完整了。