脆皮冬瓜怎麼做好吃_脆皮冬瓜的做法

  冬瓜是一種一年一生草本植物,莖上有卷鬚,能爬蔓,葉子大,開黃花。果實球形或長圓柱形,表皮呈深綠色,表面有毛和一層白粉狀物質。下面是小編整理的一些關於脆皮冬瓜的資料,供您參考。

  脆皮冬瓜的製作食材

  • 準備時間:

    10分鐘內
  • 製作時間:

    10-20分鐘
  • 用餐人數:

    3-4人
  • 主料
  • 冬瓜

    500g
  •  
  • 輔料
  • 番茄醬

    適量
  • 適量
  • 雞蛋黃

    2個
  • 生粉

    50g
  • 麵粉

    100g
  • 泡打粉

    10g
  • 白糖

    適量
  • 香醋

    適量
  • 水澱粉

    適量
  •  

  脆皮冬瓜的做法過程

  1.將去皮冬瓜切片,放1勺鹽 ,拌勻

  2.準備麵粉, 放入生粉、泡打粉、雞蛋黃、分幾次倒入適量清水、攪拌成糊狀

  3.油鍋燒至7成熱, 將冬瓜片裹一層面糊 下入鍋中 ,炸至定型, 撈出。 待油溫升高, 再次下鍋 ,炸至表面金黃酥脆, 撈出擺盤。

  4.再準備鍋 ,倒入油,倒入少量清水, 放少許番茄醬 ,加3勺白糖、淋入香醋、淋入適量水澱粉 拌勻 勾芡 ,再淋入油, 拌勻, 淋在冬瓜上 即可

  食用冬瓜要注意的地方

  1、冬瓜性涼,脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,另外女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。

  2、冬瓜不宜和豬肝同吃,因為豬肝中的微量元素銅會使冬瓜中的維生素C氧化,從而降低冬瓜和豬肝的食用和食療功效。

  3、冬瓜不宜和胡蘿蔔吃,因為胡蘿蔔中含有一種維生素C分解酶,與冬瓜搭配會造成冬瓜中的維生素C被破壞,降低冬瓜和胡蘿蔔的營養價值。

  4、冬瓜皮有清熱解暑作用,因此煮的時候連皮一起效果更好。

  5、冬瓜與肉煮湯時,冬瓜必須後放,然後用小火慢燉,這樣防止冬瓜過熟過爛。