北方過年吃什麼

  每逢過春節,家家戶戶都會準備傳統的食物。但是天南地北的,並不是所有的家庭準備的食材都一樣,每個地方吃的食物又有不一樣。下面小編就為大家介紹北方過春節吃什麼。

  北方過春節吃什麼

  北方年夜飯有吃餃子的傳統,雖然餃子早已是普及大江南北的日常點心,但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。按照我國古代記時法,晚上11時到第二天凌晨1時為子時。

  “交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子,過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味著包住福運,吃餃子象徵生活富裕。與北方不同,南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,紅紅火火;“魚”和“餘”諧音,象徵“吉慶有餘”,也喻示著生活幸福,“年年有餘”。南方還有一些地方過春節講究吃年糕,年年高***糕***,象徵收成一年比一年高,境界一年比一年高。

  北方過春節也有吃年糕的傳統。春節吃年糕,“義取年勝年,籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有:北方有白糕飥、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂,魏晉南北朝時已流行。雖然南方也有吃年糕的習慣,但年糕的口味因地而異,北方的年糕以甜為主,或蒸或炸,也有人乾脆沾糖吃。

  北方人過年吃什麼

  北方過春節吃什麼,雖然與南方不太一樣,但也有幾分相似,都是歷史傳承下來的,只是地域的不同造成現在的多樣化。

  1吃餃子 北方人春節第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進寶之意。 餃子中有的餡裡放糖,用意是吃了新年日子甜美; 有的餡裡放花生***稱長生果***,用意是吃了人可長壽; 有一個餃子餡中放一枚制錢,用意是誰吃到了就“財運亨通”。 新年裡麵條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。 新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤玲瓏,餡鮮味美。

  2 吃湯圓 用自制的湯圓粉或市場上出售的幹湯圓粉製成各種餡心的湯圓,潤甜可口。

  3 吃魚 意為“年年有餘”,有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣,意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。

  4 豬前蹄 北方過年,啃豬蹄兒是要給來年有個撓頭!***撓是指往回賺錢的意思***買豬蹄兒還有一規矩,就是一定要買豬的前蹄,因為前蹄是往回撓,後蹄是往後蹬。豬蹄紅燒,滷水都可以,這裡給大家介紹一種做法。

  5 雞 雞與吉同音,寓意吉祥 雞翅,寓意展翅高飛、飛黃騰達 春節第一餐喝雞湯,象徵“清泰平安”。其中,主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”,“有希望的後生”要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛,當家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。

  6 柿餅 柿子也是北方新年市場常見的食品,不少地方在守歲時會準備糕點瓜果,討個吉利的口彩,吃柿餅,即象徵事事如意。

  7 元宵 正月十五吃元宵。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有闔家團圓,幸福甜蜜之意,是人們對美好生活的嚮往與追求。 北方過年的氣氛很濃厚,尤其是豐盛的年夜飯,不止包含了以上東西,還有很多表達對來年好景象的菜色,比如四喜丸子,象徵團圓美滿;牛肉,表示來年牛氣沖天;年糕寓意節節高;豆腐表達全家福等等。

  8 灶糖 灶王糖,是用麥芽,小米熬製而成的糖製品,售期最短,只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭灶,意在用灶糖粘性,粘住灶神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”。“二十三,糖瓜粘”,北方人在小年這一天有吃灶糖的習慣。