鯽魚豆腐湯的好吃做法

  豆腐含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。你想自己動手做好吃的鯽魚豆腐湯嗎?今天,小編為大家推薦鯽魚豆腐湯的做法。

  鯽魚豆腐湯的食材準備

  • 主料
  • 豆腐

    300g
  • 鯽魚

    250g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 胡椒粉

    適量
  • 花椒

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 油麥菜葉

    適量

  鯽魚豆腐湯的具體做法步驟

  1.鯽魚去鱗、去鰓、去腸洗乾淨,瀝乾水。

  2.用小麥粉裹鯽魚。

  3.炒鍋加油,炸香花椒後,鯽魚入油鍋煎,煎至雙面金黃盛出。

  4.切好蔥薑蒜。

  5.煮鍋加適量水燒熱,鯽魚、蔥薑蒜入鍋,蓋上鍋蓋煮。 大火燒開鍋後,改文火煮。

  6.豆腐洗乾淨切成塊。

  7.鯽魚湯煮白,豆腐入鍋同煮。

  8.7、8分鐘後加鹽,再煮。

  9.2、3分鐘後加胡椒粉,再煮。

  10.油麥菜葉子洗乾淨切成小塊。

  11.2、3分鐘後,油麥菜葉子入鍋。

  12.開鍋即可盛出享用。

  做鯽魚湯的注意事項

  1.做鯽魚湯時都會刮乾淨魚鱗,清理乾淨內臟,但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒,咽喉齒就是位於魚鰓後面咽喉部位的牙齒,如果不去掉它的話,做出來的魚就會有一股泥土味,有的甚至會有苦味,影響了魚湯及魚肉的鮮美。

  2.鯽魚湯自身就極其鮮美,不適合放味精、雞精等增鮮調味劑,新增後反而影響鯽魚湯的原汁原味。

  鯽魚的適合人群

  1、鯽魚適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用;

  2、鯽魚適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;

  3、鯽魚適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用;

  4、鯽魚適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

鯽魚豆腐湯的