鍋巴土豆好吃又營養的做法圖解

  鍋巴土豆是四川的一道特色小吃,但是裡面用的調料也是有點多的,比如鹽、黑胡椒、花椒、十三香、薑黃、百里香這些必須用上,做法還很簡單,同時也有很多的營養價值。以下是小編推薦的鍋巴土豆做法,歡迎閱讀!

  製作鍋巴土豆的食材

  鍋巴土豆好吃又營養的步驟

  1.將土豆削皮切成小塊,並清洗掉表面澱粉。

  2.鍋裡到少量的油,油溫熱下土豆塊翻炒。

  3.磨一些鹽、十三香、黑胡椒和花椒,撒點薑黃,繼續中火翻炒。

  4.這中間如鍋有點幹,少量的澆點水,就是溼潤一下,繼續中火炒,反覆多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。

  5.直到土豆炒熟,表面有脆皮,火開大點,撒點百里香或孜然,也可稍微點些明油。

  6.炒出香味,關火盛出。

  土豆的各種吃法

  1、蒸:除蒸外,最簡單的辦法是在微波爐裡烤,多快好省。兩個洗淨的土豆在微波爐中轉5分鐘,香噴噴的烤土豆就好了。

  2、炒:主要是炒土豆片和土豆絲,再配上青椒片或胡蘿蔔絲,外脆內軟,酥嫩相宜。酸辣土豆絲、青椒土豆絲。

  3、燉:土豆燉菜***牛肉燉土豆***,主要是燉土豆塊和土豆片,冬天來一大鍋燉菜,不但又沙又面、鬆爛利口,而且暖身又暖心。

  4、還可以做土豆餅:首先,把土豆洗淨,切片,放入鍋中,加水煮熟,最好煮得爛一點,這樣做出來的土豆餅口感才會綿軟、細膩。然後,把土豆從鍋中撈出,放在碗中,用勺子碾成泥。隨後,放少量鮮牛奶,如果覺得稀,也可以用奶粉來代替。攪拌均勻後,把土豆泥壓成一個個小圓餅,厚度約1釐米,大小自己掌握就行。最後,裹上一層乾麵,放在雞蛋液裡滾一下,再包上一層面包渣,油炸成金黃色即可出鍋。

  紅皮土豆的營養價值

  "紅皮土豆"經檢測:花青素含量為每百克3.15毫克,澱粉含量16%,每千克"紅皮土豆"中含粗澱粉100.7克、還原糖1.23克,每百克"紅玉土豆"中含蛋白質2.11克,脂肪0.1克,每百克"紅皮土豆"中微量元素及維生素含量為:碳水化合物15.5克,維生素C18.7毫克。紅心土豆還含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素及碘、硒、錳、鉀、鋅等微量元素,氨基酸、這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用

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