碗豆臘味飯好吃做法圖文教程

  豌豆別名畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆。它不僅吃起來味道鮮美,而且營養價值非常的高。想要了解更多碗豆臘味飯的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作碗豆臘味飯需要的食材

  製作碗豆臘味飯的具體步驟

  1.鮮碗豆撥殼

  2.準備大米和碗豆

  3.臘腸切片

  4.準備香芹

  5.大米淘洗後入鍋煮上,趁煮飯的時間我們開始準備其他工作:把拔好的碗豆洗淨下鍋焯一焯水

  6.碗豆焯燙過會更好炒、好熟,也能保持豆豆的鮮

  7.焯燙後的碗豆出鍋濾幹水分備用

  8.香芹洗淨切碎備用

  9.飯煮熟後,我們開始坐鍋熱油,把切成片的臘腸入鍋炒一炒

  10.再把焯燙過的豆豆加入

  11.小炒片刻

  12.白花花的大米飯熟了!軟硬適中

  13.把大米飯打鬆加入炒好的臘味碗豆裡

  14.淋點醬油,拌炒均勻

  15.最後加入香芹拌勻即可

  16.美味的臘味碗豆飯完成

  豌豆的營養價值

  1、在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。

  2、豌豆與一般蔬菜有所不同,其所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。

  3、幹豌豆中含有的水溶性纖維有助於減少血裡膽固醇含量和血糖含量。不可溶性纖維有助於維持身體各項功能正常、預防憩室病和痔瘡。高纖維食物容易使人產生飽足感,因此人體不容易感到飢餓。這對想要減肥的人來說,是非常不錯的選擇。

  4、在豆類中豌豆所含的鈣和磷較低,因此在食用豌豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果,大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣,因為在鈣攝入不足的時候,如果攝取大量的磷,會影響鈣的吸收和利用。

  5、每100g豌豆含有:能量105千焦***27大卡***、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。

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