菊花怎麼做菜

  菊花品種繁多,開起來十分漂亮,但是大家知道除了觀賞外,菊花還可以用來吃嗎?今天,小編為大家整理了菊花的幾種吃法,希望大家喜歡!

  菊花羹---

  材料:幹銀耳、蓮子各30克,菊花若干,冰糖兩大匙。

  步驟:銀耳洗淨,泡水2小時,去蒂,撕成小片,蓮子洗淨,與銀耳同放入鍋中。鍋中倒入4~5碗水,熬煮2小時至所有材料熟爛,放入菊花,加入冰糖調味即成。

  功效:此羹可去煩熱、治頭暈目眩,還有滋陰潤肺、益氣養心之功效。

  菊花露---

  材料:白菊花10克,白糖10克。

  步驟:同置茶杯內,衝入沸水加蓋浸泡片刻即可飲用。

  功效:白菊花具有散風熱、清肝明目、解毒之功效,可用於防治風熱感冒,頭痛眩暈,目赤腫痛等症,還有擴張血管、降低血壓的作用,故對高血壓病人更為適宜。

  菊花蜜飲---

  材料:菊花50克,加水20毫升。

  步驟:稍煮後保溫30分鐘,過濾後加入適量蜂蜜,攪勻之後飲用。

  功效:具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。

  菊花酒---

  材料:甘菊花35克,乾地黃30克,當歸30克,枸杞子25克,糯米酒1升。

  步驟:將上述4味藥物與水500毫升同入沙鍋,煎煮30分鐘後,過濾,去渣取液,加入酒中,再慢火煎煮30分鐘,裝瓶密封備用。每日1次,每次10~30毫升,以晨起後空腹飲用最佳。

  功效:此酒能清利頭目、溫通血脈,對陰血虧損所致的頭目眩暈、目赤紅腫、視物不明、口燥咽乾、夜間多夢等療效顯著。

  菊花茶---

  步驟:所用的菊花應為甘菊,其味不苦,尤以蘇杭一帶所產的大白菊或小白菊最佳,每次用3克左右泡茶飲用,每日3次;也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用。

  功效:其有平肝明目、清熱解毒之特效,對高血壓、動脈硬化患者有顯著療效。

  菊花粥---

  材料:菊花末15克,粳米100克。

  步驟:將菊花去蒂,研成細末備用。粳米加水適量,用武火燒沸,改用文火慢熬,粥將成時調入菊花末,稍煮片刻即可。

  功效:此粥有清熱疏風、清肝明目之功效,早晚食用。

  菊花糕---

  材料:杭白菊20~30朵,馬蹄粉200克,新鮮菊花1朵***切碎***、冰糖適量。

  步驟:將杭白菊用紗布包起,用清水煮約10分鐘,當顏色呈現淡黃色即可,取出菊花加入冰糖調味,加入已切碎的新鮮菊花。將馬蹄粉以適量清水溶解,倒入菊花水大火蒸約15~20分鐘,變成完全透明即熟,熱食或冷食均可。

  功效:此糕有清涼去火之功效。

  菊花火鍋---

  這是蘇杭一帶的名饌,將鮮菊花瓣浸於溫水中漂洗,撈起放入竹籃裡濾淨,火鍋裡盛著原汁雞湯或魚湯,桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時,須抓一些菊花瓣投入湯中,魚片雞湯加上菊花“三合一”。

  功效:所產生的清香和鮮美,令人胃口大開,有清熱、平肝、明目之功效。