玉米燉豬蹄好吃又營養的做法
用幾根老玉米,燉上一鍋香香的、爛爛的豬蹄,在這個季節吃上一口,也會覺的味道很好,而且做法很簡單,食材很容易就可以買到。想要了解更多玉米燉豬蹄的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作玉米燉豬蹄的食材
玉米燉豬蹄好吃又營養的步驟
1.豬蹄去毛洗淨,剁成小塊
2.玉米切成一寸長左右的段
3.生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用
4.炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然後下入豬蹄,爆炒至斷生
6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水,抄勻
7.煮至沸騰後下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰後轉小火,燜30分鐘左右
8.至水份差不多收干時加入雞精調味,抄勻後關火起鍋,裝盤撒上蔥花即可
選購豬蹄方法
1.看顏色,察蹄子。
正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的,所以見到白白淨淨的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色,也有的顏色發紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄,對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故,蹄瓣會分開,沒浸泡過的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2.摸一摸,黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏;沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較鬆軟。
3.湊近點,聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
4.仔細看,看毛孔。
看豬腳上的毛孔,若是不明顯或者毛孔細小,可能沒問題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯,建議不要買。
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