肉末茄子要如何做

  茄子的葉子可以作為麻醉劑,而種子可以作為消腫藥。你瞭解肉末茄子要怎麼做才好吃嗎?接下來,小編跟你分享肉末茄子的圖解做法。

  製作肉末茄子需要準備的材料

 

  • 主料
  • 茄子

    300g
  • 肉末

    50g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  •  

 

  肉末茄子烹飪過程中的步驟圖

  1.茄子去皮,現在的紫茄子皮都比較硬,我一般都是去了皮了。當然,你也可以不去。

  2.切小塊,放鹽醃製15分鐘。

  3.剁肉末,姜蒜切末。

  4.先炒肉末,把肉撈出來,油留著等一下炒茄子

  5.醃過的茄子擠掉水份。看,顏色很嫩吧。

  6.放炒過肉末的油裡炒茄子,千萬不要放鹽了哈。

  7.炒至茄子變軟,就放肉末一起翻炒,加耗油適量調味。

  8.放少許水燜一下,撒蔥花,放醋,翻炒出鍋。

  茄子的營養價值

  茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

  茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

  茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。

  茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。