首烏燉蛋怎麼做好吃

  一些人更喜歡綠皮雞蛋,認為這才是優良的品種,這是真的嗎?現在就跟著小編一起來了解一下首烏燉蛋的做法吧。

  首烏燉蛋

  首烏燉蛋的主料:何首烏15克,雞肉90克,雞蛋2只,姜, 鹽,味精,黃酒適量。

  首烏燉蛋的做法:

  1.首烏切絲裝入紗布袋封口,雞肉剁成糜, 姜切成細末,雞蛋打勻。

  2.首烏加清水500毫升,文火煮1小時,棄 藥留汁,與雞肉、姜倒入蛋中加鹽、黃酒、味 精適量,攪勻,上籠蒸熟。

  日式燉蛋

  日式燉蛋的材料:蟹柳、蝦仁、鵪鶉蛋、西蘭花、冬菇、調好味道的雞蛋汁。

  蛋和水的比例為1比三 。。如果用鮮湯更佳 關鍵是要用小火蒸 不然表面起泡 不平整 就不好看了。

  日式燉蛋的做法:材料擺好,倒入蛋汁,蒸熟後滴幾滴香麻油即可。

  為什麼雞蛋不能生吃

  首先,雞蛋中含有抗胰蛋白酶,它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中沒有被分解,因此影響蛋白質的消化、吸收。

  而且蛋的蛋殼部分有許多毛細孔,蛋的大端較多。

  在新生蛋的殼外有一層薄膜,當這一層薄膜不完整時,殼外的微生物可以通過毛細孔而進入蛋內,殼外的微生物常見的是沙門氏菌,主要來自於蛋從禽類產道產出時的汙染,也可來自蛋在存放、運輸過程中的汙染,所以蛋內通常是帶菌的,侵入蛋內的細菌就會繁殖起來,使蛋內容物腐蝕,變質。 未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉等。

  因此,最好不要吃生雞蛋。