酒釀燉蛋怎麼做好吃
雞蛋含有28%左右的磷脂和6%的膽固醇。其中98%的脂肪都存在於蛋黃中,消化吸收率極高。現在就跟著小編一起來看一看酒釀燉蛋的做法,資料僅供參考。
酒釀燉蛋
酒釀燉蛋的原材料:雞蛋***推薦鵪鶉蛋。。喵嗚就地取材。。***
枸杞,酒釀,牛奶,蜂蜜***也可紅糖***。
酒釀燉蛋的做法:
1、滾水,然後打進雞蛋,枸杞,跟著即可熄火。
2、倒入酒釀,牛奶***冷,因為蜂蜜只能用溫水泡服,滾水會損失原有營養***,放入蜂蜜即可。
吃鵪鶉蛋的好處
1、健腦補腦
鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當,但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍,這兩種物質是高階神經活動不可缺少的營養。
鵪鶉蛋還含有對從事腦力勞動有益的腦磷脂、激素,比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質。可以說是腦力勞動者的最佳補養品,尤其是學生。
2、保護視力
鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍,對整天對著電腦的辦公一族的視力,也有很好的保護作用。
3、增強記憶
由於鵪鶉蛋中的營養分子較小,所以比雞蛋更容易吸收利用。鵪鶉蛋勝似補腦丸,而且鵪鶉蛋中維生素D的含量較高,這是其他禽類的蛋所不能比擬的。
而維生素D水平高的人,在大腦記憶力和資訊處理的測試中表現較好。
4、低膽固醇
很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄,其實,蛋黃中不僅含較多的膽固醇,還含有豐富的卵磷脂。後者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁,而且直接供組織利用的極細顆粒。
因而食用蛋黃後一般不會增加血中膽固醇的濃度。
鶉蛋所含的蛋白質比雞蛋高30%,鐵高46.1%,維生素B高188.3%,而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究資料顯示,每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克,雞蛋則為585毫克。
在烹飪方法上,不論是鵪鶉蛋還是雞蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以達到100%。
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