咖啡燉蛋怎麼做好吃

  雞蛋含豐富的卵磷脂,不僅能降低血液中的膽固醇,還能促進脂溶性維生素的吸收。下面是小編推薦給大家的咖啡燉蛋的做法,供大家參考。

  咖啡燉蛋

  咖啡燉蛋的用料:蛋黃1個、牛奶60ml、方糖1塊、咖啡粉少許。

  咖啡燉蛋的份量:小慕思杯1個。

  咖啡燉蛋的做法:

  1、蛋清和蛋黃分離。

  2、牛奶用微波爐加熱,中高火2分鐘。

  3、熱牛奶中加入糖攪拌。

  4、糖溶化後把牛奶倒入蛋黃中輕攪。

  5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分鐘。

  6、取出後在表面撒上咖啡粉,最高溫再烤5分鐘。

  Tips: 烤前烤箱要以最高溫預熱,這樣烤制時間才會更快。

  牛奶與蛋黃要輕攪,不能像打蛋一樣用力,不能攪至起泡。

  飼料中的成分對雞蛋殼有影響

  比如飼料中缺乏鈣,蛋殼質量變差。鈣新增過多,會導致蛋殼和殼上膜的鈣沉積過多,鈣的沉積過度又會使蛋殼的顏色變淡,色調變差。再如飼料中磷過多,破蛋率會增多,磷過少,則產蛋率下降等。

  所以說呢,買蛋的時候,不能夠僅憑藉蛋殼的顏色來判斷營養價值,那是不靠譜的,最重要的還是要看雞蛋的新鮮程度。