可樂雞翅的好吃做法怎麼做
可樂雞翅是一道常見的家常美味菜餚。有許多種做法,但主料均為雞翅和可樂。可樂雞翅怎麼做?下面是小編為你整理的可樂雞翅,不放一起動手試試吧!
可樂雞翅食材準備
>可樂雞翅家常做法步驟
1.將雞翅洗淨,中間用刀劃幾刀
2.將雞翅入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾
3.將雞翅入鍋中煎一下,至兩面微黃
4.用少許油煸香蔥薑蒜辣椒,加入雞翅
5.烹入料酒
6.加入適量醬油
7.加入可樂及適量的水,煮開後轉小火燉
8.待湯汁變為三分之一時,加入適量鹽和雞精
9.見湯汁收濃即可出鍋
可樂雞翅做法小貼士
1.雞翅要慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而膠原蛋白等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。
2.最後湯汁不要收的太乾,因為可樂糖粉較高,收太乾容易焦糊,口感也會變苦。
雞翅選購竅門
購買時最好選擇發黃發乾的雞翅,色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這雞翅用火鹼水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更乾淨,而且不容易變質。
但火鹼有強腐蝕性,嚴禁在食品中使用。
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