黃鱔絲怎麼燒好吃補虛又補血
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成 人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養,黃鱔絲怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.準備的黃鱔。
2.黃鱔殺好處理乾淨,開水鍋裡再汆燙幾十秒,這樣容易將黃鱔表面的粘液去除,減少腥味。
3.再洗淨後切段,蔥,姜,蒜一樣處理好待用。
4.熱鍋涼油,煸香蔥,姜,蒜。
5.加入鱔魚段翻炒幾十秒。
6.加入料酒,老抽翻炒上色。
7.加入適量的清水,煮開,改小火燉到肉質酥爛。
8.再加入白糖,生抽輕輕翻勻,再大火將湯汁收濃稠就可以
小貼士
1.黃鱔很難殺,也可以先燙好再做其他處理。
2.汆燙黃鱔不要太過,燙太熟再清洗的時候很容易破皮。
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