炒菜花家常做法

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。那麼有什麼呢?接下來小編為你推薦。

　　一：豬肝炒菜花

　　材料

　　豬肝150克，菜花250克，香菜少許。豬油2大匙，醬油、紹酒各1大匙，白糖1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，花椒麵、蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量

　　做法

　　1、將豬肝切小薄片;菜花掰成小塊，下沸水中焯燙透，撈出，瀝淨水分;香菜洗淨，切1.6釐米長的段。

　　2、炒鍋上火燒熱，加入底油，放豬肝煸炒片刻，加蔥、薑末、蒜片、花椒麵、菜花翻炒，烹紹酒，加醬油、白糖、精鹽、味精找口，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　特點

　　軟嫩鮮香，鹹甜適口。

　　二：肉片炒菜花

　　材料

　　菜花·肉·蔥·姜·鹽·雞精·水澱粉

　　做法

　　1、菜花掰成小朵，洗淨焯水，在涼水裡浸泡一下，控幹備用。肉切片，姜切絲，蔥切絲。

　　2、炒鍋放油，放入薑絲，放入肉片煸炒出香味，放入蔥花，菜花，放入鹽，煸炒片刻倒入水澱粉，放入雞精，出鍋即可。

　　三：臘肉炒菜花

　　材料

　　主料：1，菜花半手，掰小塊。2，臘肉二兩，切片。3，幹辣椒三個，切段。4，鹽，味精適量。

　　做法

　　1、鍋中放油燒至六成熱，下幹辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。

　　2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花***如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水***，放鹽炒兩分鐘。

　　3、放味精，鏟勻後起鍋即成。

　　菜花的營養價值

　　抗癌防癌

　　長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　清化血管

　　類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　補充維生素K

　　有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。