秋分吃什麼貼秋膘是什麼意思

　　民間素有“立秋貼秋膘”之說，那麼你知道秋分吃什麼貼秋膘嗎?下面是有秋分貼秋膘的食療，歡迎參閱。

　　秋分貼秋膘的食療

　　立秋是秋天的第一個節氣，到了立秋節氣，民間素有“貼秋膘”一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”，那麼立秋“貼秋膘”吃什麼呢?下面就一起來了解一下。

　　1、醬肘子

　　醬肘子是中國傳統的食物之一，營養豐富，色香味俱全。北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外， 紅扒肘子為濰坊地區歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養豐富備受人們青睞。曾被評為“山東名小吃”。

　　2、烤鴨

　　“北京烤鴨”有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐和燜爐烤最普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在於:前者一般以棗、桃、杏等質地堅硬的果木為燃料，關上爐門用闇火烤，兩者有異曲同工之妙。烤鴨選用北京填鴨，在其養到四斤左右進，強制餵食，經六七十天的填喂，體重即可達3公斤，且具有體軀肥壯，皮薄脯大的特點，特別適於烤炙。北京鴨最初是飼養在玉泉山水紗的河流這中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃得是礦泉魚蝦和水草。

　　3、醬牛肉

　　醬牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　4、豬頭肉

　　豬頭肉適宜人群，一般人都可食用溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動風發疾之物。凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用，性平，味甘鹹;補虛，滋陰，養血，潤燥。

　　不同體質如何貼秋膘

　　1、平和質 ***A型***

　　常見表現:面色、膚色潤澤，頭髮稠密有光澤，目光有神，鼻色明潤，嗅覺通利，脣色紅潤，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃納佳，二便正常，舌色淡紅，苔薄白，脈和緩有力。貼秋膘可以適度的進補豬牛肉。

　　2、氣虛質 ***B型***

　　常見表現:平素語音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡紅，舌邊有齒痕，脈弱。 貼秋膘期間，可以以牛肉溫補為主，還可以熬粥、熬湯中放些黨蔘、黃芪、大棗、淮山藥等。少吃涼性食物，比如冰飲和性寒涼的蔬菜，也不要吃太辣。以飲食不宜過於滋膩，難以消化的食品為度。

　　3、陽虛質 ***C型***

　　常見表現:平素畏冷，手足不溫，喜熱飲食，精神不振，舌淡胖嫩，脈沉遲。秋季是陽氣收斂的季節，進補也是以收不以散為主，貼秋膘期間豬、牛、雞肉，黃鱔等，還是不易多食生冷苦寒，辛辣燥熱等食物。

　　貼秋膘的注意事項

　　1、別急著吃肉給腸胃一個調整期

　　夏日酷熱，人們普遍胃口欠佳，不少人體重減輕，到了秋天，胃口恢復，可以適當增加一些營養物質的攝入，如富含優質蛋白的雞、牛、羊肉等，以補償夏季體內能量過度消耗造成的營養匱乏。但是由於夏季人們常進冷食，脾胃功能下降，如果一入秋就大量進補肉食，會加重腸胃負擔，導致消化功能紊亂，出現厭食、腹瀉等症狀。因此，不妨先補充一些有營養、易消化的食物，如魚、蛋等，給腸胃一個調整適應期。

　　2、多吃“甘酸”少食“辛辣”

　　除了保持均衡營養外，由於秋天天氣乾燥，人們的口、鼻、面板等部位經常會出現不同程度的乾燥感，所以要在食物選擇上多加註意，預防秋燥。秋天適合吃一些多汁、甘味、酸味以及寒涼的食物，寒涼能夠清熱，甘味食物性質滋潤，具有緩急、和中、補益的作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。例如，生藕能夠清熱生津止渴，熟藕則能健脾、開胃、益血;蓮子既能祛餘暑，又能滋補強身。

　　3、秋補別忘了控制體重

　　隨著天氣轉涼，人的食慾大增，每頓飯的食量會不知不覺加大。雖然適當“貼秋膘”有益於體力的恢復，但如果補得太多，易導致肥胖。秋補時為了避免肥胖，除了要注意調節飲食，還可趁著秋高氣爽，多進行運動鍛鍊，不妨去戶外跑步、打球、登山等。


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