鮑魚粥怎麼做好吃簡單家常做法步驟

  鮑魚粥是營養養生的粥品,鮑魚粥的家常做法非常簡單,先將鮑魚用香油炒過後再煮成粥的話,光聞香味就令人食指大動。下面是小編給大家整理家常鮑魚粥的做法。

  鮑魚粥的家常做法

  鮑魚粥食材準備

  浸泡過的米1杯、水7杯、鮑魚2個***300克***、香油1大匙、醬油少許、鹽少許。

  方法步驟

  1.處理鮑魚:將鮑魚洗淨,用湯匙將肉取出來,將鮑魚肉切成薄片。

  2.炒鮑魚:在鍋中加入香油,放入鮑魚拌炒,之後加水,用大火煮滾。

  3.煮粥:在2中放入泡好的米,用木製飯勺攪拌,慢慢煮。

  4.調味:粥熟後,用鹽簡單調味後,熄火,和醬油一起裝碗盤。

  5.將鮑魚內臟一起熬煮也可以,可由個人口味決定內臟去留。母鮑魚的內臟是深綠色,而公鮑魚的內臟是深黃色。

  鮑魚粥的家常簡單做法

  鮑魚粥食材準備

  100克新鮮鮑魚,用於搓洗鮑魚的海鹽適量,1大匙香油,1杯短粒白米,2杯牛肉高湯,1小撮鹽,用於做蘸汁的醬油1小碟。

  方法步驟

  1.把鮑魚從殼裡取出來,去除內臟,用海鹽擦洗黑的地方,洗淨瀝乾。

  2.米淘淨,加冷水浸泡1小時後瀝乾。

  3.鍋中放5杯開水焯一下鮑魚,水再開則熄火。

  4.鮑魚取出,切薄片,高湯留下備用。

  5.鍋中加入香油、米、鮑魚用中火炒。

  6.鮑魚高湯加一半,小火炒,不時用木勺攪拌。

  7.米快熟時,加入另一半鮑魚高湯。

  8.米熟後,加牛肉高湯,中大火燒開,改用小火慢燉,直到粥變黏稠,加鹽,熄火,和醬油蘸汁一起上桌即可。

  香蔥鮑魚粥的家常做法

  鮑魚粥食材準備

  鮑魚400克,大米75克,香蔥50克,生薑15克,精鹽少許,高湯1250克。

  方法步驟

  1.鮑魚去殼,取淨鮑魚肉,用淡鹽水浸泡並洗淨,放入沸水鍋內焯燙30秒,撈出鮑魚,換清水略洗。

  2.香蔥去根,洗淨,切成碎粒;大米用清水淘洗乾淨;生薑去皮,切成小片。

  3.將淘洗好的大米放入砂鍋中,倒入燒沸的高湯,蓋上蓋,用旺火煮沸。

  4.加入薑片,轉小火煮約20分鐘,再放入鮑魚肉,繼續用小火慢煮,待米粒舒展後關火,蓋上蓋子悶15分鐘。

  5.然後再開火煮至米粒開花、黏稠,加入精鹽調勻,撒上香蔥粒即可。

  裙帶菜鮑魚粥的家常做法

  鮑魚粥食材準備

  裙帶菜50克,鮑魚2只,大米200克,水300克,香油2大匙,精鹽少許。

  方法步驟

  1.大米洗好後浸泡30分鐘,瀝乾水分待用。

  2.裙帶菜泡20-30分鐘,用手充分搓洗後切碎。

  3.鮑魚洗淨殼上的髒物,後用開水輕輕焯一下,焯好的鮑魚去殼取肉並去掉內臟,將肉切碎。

  4.熱鍋中放入香油後放入鮑魚和裙帶菜一起炒。

  5.加水後放米煮,鮑魚和裙帶菜翻炒後,倒入適量的清水和大米一起煮。同時要用勺子不斷地進行攪拌,以防粘鍋。

  6.調味煮熟用精鹽調味即可。


鮑魚粥做法