雙孢蘑菇的栽培技術論文

　　目前，雙孢蘑菇種植方式既耗費人力物力，又難以進一步提高經濟效益，落後的栽培技術已經無法適應市場對雙孢蘑菇的需求.小編整理了，有興趣的親可以來閱讀一下!

　　篇一

　　無公害雙孢蘑菇高產優質栽培技術

　　摘要：隨著生活水平的不斷提高，人們對飲食更加關注。由於食用菌尤其是菇菌類含有人體所需的多種維生素、糖分、蛋白質、氨基酸，更有控制腫瘤細胞性、抗菌消炎的作用，已經成為人們十分喜愛的食物。雙孢蘑菇是菇菌類的一種，本文從雙孢蘑菇菇棚的選擇、無公害培養料製作、培植環境的穩定性等方面，闡述了無公害雙孢蘑菇高產優質栽培技術。

　　關鍵詞：技術改良;生長條件;高產優栽

　　中圖分類號：S646.1+1文獻標識碼：A文章編號：1674-0432***2014***-05-92-1

　　目前，雙孢蘑菇種植方式既耗費人力物力，又難以進一步提高經濟效益，落後的栽培技術已經無法適應市場對雙孢蘑菇的需求。因此，為了激發雙孢蘑菇種植業的發展潛力，提高菇農的經濟效益，必須推廣無公害雙孢蘑菇高產高質栽培技術。

　　1雙孢蘑菇的市場現狀與需求

　　每100克雙孢蘑菇中含有0.2克脂肪、3.3毫克煙酸和8毫克鈣等營養成分，並對腫瘤有一定的抑制性。同時具有降血壓等醫用效果，適合食用的人群範圍廣，深受消費者的喜愛。因此，雙孢蘑菇在市場的發展前景很大，需要進一步提高其生產規模。但當前其栽培模式還停留在傳統的人工種植水平，無法提高生產效率。而在科技日益發展的前提下，雙孢蘑菇的無公害生產更加符合現市場發展需求，並可大幅提升雙孢蘑菇種植業的經濟效益。

　　2雙孢蘑菇無公害栽培的前提

　　無公害是現階段消費者對食品安全要求的最低標準，雙孢蘑菇應大力發展無公害栽培技術，滿足消費者的需求。無公害雙孢蘑菇栽培技術有三點基本要求：

　　2.1優良的菌種

　　優良的菌種是栽培無公害雙孢蘑菇的基本保證。應選擇菌絲不受汙染、生命力強、菌種比較強壯和完全沒有被毒蟲或有害物質沾染、對土壤的適應能力強、不易被外來輕微汙染物質感染的優良菌種，這是實行無公害技術的第一步。

　　2.2天然無農藥殘留的培養料

　　雙孢蘑菇生長所需的養分主要來自在潮溼常溫的環境下培養料的發酵所產生。培養料是蘑菇直接接觸的生長環境，如果培養料中摻雜了有害的化學農藥殘留物，隨著雙孢蘑菇的生長農藥殘留會被蘑菇吸收，最終可能進入人體，影響人體健康。為確保雙孢蘑菇在生長培植過程中不受到化學農藥殘留物汙染，從而影響其無公害栽培，必須確保培養料的天然和無農藥殘留。

　　2.3土壤的要求

　　除了培養料之外，雙孢蘑菇的生長髮育中還離不開土壤這一個重要的因素。不同於對溫度、溼度的要求，雙孢蘑菇還需要土壤這一實質性物質基礎提供營養元素。而對於雙孢蘑菇出菇前覆土這一步驟來說，土壤的質量也直接影響了菌種的質量。土壤也是繼培養料外第二種直接接觸菌種的養料，帶有化學因子和生物因子的土壤為蘑菇直接補給充足的養分。土壤的pH值要掌握在7.5，含水量約為74%。

　　3雙孢蘑菇無公害栽培的環境處理

　　能夠為菌種帶來良好生長髮育的環境是提高雙孢蘑菇產量的重要條件之一。為將雙孢蘑菇的產量提高至平均每平方米20公斤以上，就要使用最為先進有效的培植方法，營造最良好適宜其生長的環境。

　　3.1雙孢蘑菇的生長條件

　　雙孢蘑菇對生長的環境有著很高的要求，菇棚的型別、棚內的溫度、培養料的養分是否充足、土壤的溼度等這些都制約著雙孢蘑菇的生長髮育。而傳統的培植地和培植條件都難以持續提高雙孢蘑菇的產量。必須採用先進的高科技手段消除不穩定性因素的影響，使雙孢蘑菇的菌種一直處於有利於它生長髮育的環境中，創造適合雙孢蘑菇生長的溫度與溼度水分。

　　3.2菇棚的選擇

　　雙孢蘑菇的菇棚要靈活設定數層菇床，利用連體式的結構用毛竹和厚度為3～4釐米的稻草來進行搭建計劃型培植菇棚。菇棚的面積應按240～250平方米建造，菇棚裡的菇床可設定4～5層，最低離地面0.21米，最高層應離房頂1米以上。菇棚搭造位置的選擇也至關重要，為便於將最新鮮的雙孢蘑菇運送到市場，應選擇交通快捷便利的地方。因菌種對溼度的要求較高，需要在水環境良好、水資源充足的地方培植。培植前要先對菇棚進行消毒，消毒方法可採用噴灑消毒藥物進行處理。

　　4加強管理，嚴格監控

　　要利用先進的栽培技術，結合合理、營養充足的配方，嚴格執行培植無公害雙孢蘑菇的技術規程，突出重點技術，才能完成雙孢蘑菇的優質栽培。

　　4.1嚴格監控栽培過程中的每個步驟

　　為了保證雙孢蘑菇的質量，必須嚴格執行栽培技術的每一步，按科學合理的培植方案，科學監控菌種的發酵、新增營養的培養料、出菇前的覆蓋土壤管理、科學控制菇棚的室溫，確保菌種在營養無汙染的環境下生長。

　　4.2充分滿足菌種生長的營養要求

　　在雙孢蘑菇的生長過程中需要汲取大量的營養元素，為了保證培植出營養價值高、市場效益好的雙孢蘑菇，必須適時補充適量的磷元素、蛋白質等元素。可以在菌種的培養料中新增含有這些物質的糞便肥料、稻草、尿素等。土壤中也必須含有供給菌種所需的氮元素、鉀元素等。

　　5結語

　　綜上所述，因無公害雙孢蘑菇的市場價值與定位，為了增加經濟效益，為消費者生產出優質的產品，雙孢蘑菇的高產優質培植技術至關重要。在生產中要不斷改進菇棚棚型，更加科學地進行管理，創造無汙染的栽培環境，減少勞動力等的投入，提高產量，保證質量，實現雙孢蘑菇無公害高產優質栽培技術上的飛躍性進展。

　　參考文獻

　　[1]朱富春.雙孢蘑菇高產高效栽培技術[J].農業工程技術***溫室園藝***，2011，10***02***：34-35.

　　[2]曹海.雙孢菇高產優質高效栽培技術[J].現代農業科技，2013，10***09***：143-144.

　　[3]張桂香，王曉巍，任愛民，楊建傑，劉明軍，耿新軍.甘肅省無公害雙孢蘑菇栽培技術規程[J].中國食用菌，2012，15***03***：19-21.

　　作者簡介：蘇劍華，那坡縣職業教育中心，研究方向：農民實用技術培訓。

　　篇二

　　雙孢蘑菇大田栽培技術

　　摘要 介紹了雙孢蘑菇大田栽培技術，包括培養料配製、大田菇棚建造、培養料建堆及翻堆、進棚及放菌種、覆土、噴水、採菇等內容，以供參考。

　　關鍵詞 雙孢蘑菇;大田;栽培技術

　　中圖分類號 S646.104+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739***2012***11-0099-02

　　蘑菇生產是農民致富的一個好門路，利用本地的麥稈、牛糞等廉價資源，可以實現較高的經濟收入。根據利辛縣近幾年的氣候變化規律，該縣用廉價資源生產雙孢蘑菇，建堆時間應在8月上旬，放種時間應在9月上旬，覆土時間應在9月下旬，採菇時間處於10月中旬，提前或推遲不能超過5 d。現將筆者近幾年的種植經驗總結如下，以供參考。

　　1 培養料配製

　　以666.67 m2實用面積450 m2為例，配料如下：配方1為麥草12.5 kg/m2、幹牛糞8 kg/m2、過磷酸鈣0.5 kg/m2、碳酸氫銨0.5 kg/m2、石膏粉0.25 kg/m2、菜籽餅或豆餅0.25 kg/m2、石灰粉0.3 kg/m2;配方2為麥草13.5 kg/m2、幹牛糞6 kg/m2、過磷酸鈣0.75 kg/m2、碳酸氫銨0.5 kg/m2、石膏粉0.3 kg/m2、菜籽餅或豆餅0.5 kg/m2、石灰粉0.3 kg/m2。根據此配方，可使碳氮比達到31的理想狀態。

　　2 大田菇棚建造

　　選擇水位高的大田，去掉上層表土，棚寬度南北向為5 m，長度不限。具體操作方法為：首先在5 m內去掉土皮，5 m外四周開排水溝。兩邊作擋土牆，草土混做，高40 cm，寬15 cm，每隔5 m在下面留1個通風視窗，視窗大小為高30 cm、寬20 cm，大棚內兩邊單面菇畦寬70 cm，中間2畦，畦寬兩邊採菇寬1.2 m，走道3條，寬30 cm，挖低菇床20 cm***每棚4畦，路3條***，每60~80 cm用竹子兩邊插入土中，中間接柱，作為骨架，上面用小竹直接捆住，立柱1~2根/m;然後覆蓋聚乙烯長壽無滴吹塑棚膜，兩邊用土壓緊，上面用麥草或雜草蓋住，以見不到陽光為度，此項工作應在蘑菇進棚前完成。

　　3 培養料建堆及翻堆

　　首先把麥草排在地上，厚30 cm左右，用水噴溼，然後加1層草，噴1遍水，一直堆至高1.2~1.5 m、寬3~5 m，第2天再噴1 d水，檢查草堆下面有沒有溼。如下面尚幹第3天再噴，直到溼為準。至第7天開始合堆，合堆前一天，應把幹牛糞灌溼，直至牛糞內無白心為準[1-2]。碳酸氫銨、過磷酸鈣和餅肥可以混在一起用，合堆時先在地上放20 cm厚麥草，噴1遍水，撒1遍混好的營養料，然後蓋3~4 cm牛糞。這樣連續堆積，直堆至高1.5 m、寬1.6 m為止。下雨時要覆蓋薄膜，雨停後馬上拿下，不能長期覆蓋。以後第13天、第18天、第23天、第26天各翻堆1次，共翻5次，共28~30 d。第18天翻堆時應加石膏粉，第23天和第26天翻堆時應加石灰粉，後2次堆出的料堆應減小至1.5 m高、1.3 m寬，含水量為68%***用手握料時，有1~2滴水滴下為準***，若水量不夠則每次翻堆時加入。pH值應達到8，不夠則加入適量石灰。每次翻堆時要內部向外翻、外部向內翻、上部向下翻、下部向上翻，最後在上面蓋1層牛糞，噴1遍水，不能天天噴水。進菇房前一天，應噴50%多菌靈3.75 kg/hm2、敵敵畏7.5 kg/hm2，對水1 125 kg配成溶液噴施，然後用塑料薄膜蓋住，消滅外套面的病蟲害。進棚前應檢查培養料的情況，確保含水量為68%左右、pH值約為8，培養料應為深褐色，無酸味、氨味及其他異味，如有其他異味，應及時檢查，並進行處理，否則進棚後菌絲不能繁殖。

　　4 進棚及放菌種

　　進棚前應對棚撒石灰粉0.5 kg/m2，然後將培養料放在床面上，厚度為20 cm左右，料面整平，溫度在28 ℃以下播種，如溫度超高要晚上播種，播種時把菌種先振散，播種量以供種企業提供的使用說明為準，先取總量的1/2撒播在培養料面上，然後用手指插入料中稍攪動幾下，使種粒落入料中2~3 cm處，然後把餘下的1/2種子撒在料面上，並用木板或盆底輕輕地在料面上壓一下，然後在料面上噴0.5%石灰水，等料面幹後開始關閉後門[3]。放種後要經常觀察，防止棚內溫度升高，燒死菌種，4 d後可以稍微通風，菌種料面佔鈴後可以大量通風，使菌絲儘快扎入料內，10~15 d後可以用小鐵條插入鏟鬆，促使菌絲繁殖加快，但不能有太大鬆動。菌絲佔據料面3/4以上時就可以覆土，正常情況下是20~25 d覆土。

　　5 覆土

　　覆土用泥土應取地表下20 cm以下的無菌土，需泥土35 kg/m2、石灰粉0.4 kg/m2、穀殼或麥殼0.75 kg/m2，取土後打碎晒乾，加上石灰粉、麥殼，加水調溼，用敵敵畏15 kg/hm2、福爾馬林22.5 kg/hm2，對水噴霧，建成高0.8 m、寬0.8 m的長堆，用塑料薄膜蓋24 h，含水量以手握成團為好，不能太乾，如太乾，噴水後容易板結。然後覆土，覆土前應將料面整平，噴上少量石灰水，關門，等到菌絲恢復後開始覆土，厚度約2.5 cm。覆土時，可把土倒在木板上，然後用手蓋上去，這樣厚度一致，比較平衡，覆土後馬上噴水，噴1~2 kg/m2，接著再噴0.2%的多菌靈水溶液0.3 kg/m2;然後通風，等到料面無水痕後才可以關門，注意不要把土噴至板結，以免降低出菇量。同時注意內面溫度不要超過28 ℃。待菌絲全部上土後，即可以通風並噴結菇水。如溫度超過25 ℃，可減慢噴結菇水，再補一次土，待氣溫降低後噴水，因為高溫對出菇不利。

　　6 噴水

　　噴結菇水要求溫度在22 ℃以下，用量為1.0~1.5 kg/m2，分2~3次噴完，然後開門通風。實踐證明，如有冷風吹入，變溫刺激能產出更多更好的蘑菇，晝夜溫差在5~8 ℃為宜。蘑菇長至0.5~1.0 cm即噴出菇水，這次出菇水要多噴，噴1.5~2.5 kg/m2，分2~3次噴完，不宜噴關門水，菇多時多噴，菇少時少噴，菇棚溫度保持在20 ℃以下[4]，高溫時應在夜晚噴水。

　　7 採菇

　　蘑菇長至34 cm即可以採菇。採第1茬蘑菇時，應用手指捍住菇莖輕輕一轉，使少量菇根留在床上，有利於以後採菇。採菇後不要重壓、碰傷，要用桶或筐裝，不能用袋子裝，菇頭用利刀切0.5 cm左右，馬上送到收菇地點出售。第1茬菇採收後，要整理菇床，去掉菇頭及死菇，補細土1次，停水養菌絲，待小菇出後再噴水養菇。

　　8 參考文獻

　　[1] 林程.雙孢蘑菇綠色食品標準化栽培技術[J].福建農業科技，2012***1***：48-50.

　　[2] 範崇慧.雙孢蘑菇出菇期管理[J].農業知識：瓜果菜，2012***2***：28-29.

　　[3] 楊立賓，鄭安波，楊豔華，等. 利用牛糞與作物秸稈在黑龍江墾區農田防護林下栽培雙孢蘑菇[J].食用菌學報，2011***4***：12-14.

　　[4] 陳政明，邱春錦，李碧瓊，等.雙孢蘑菇廢菌渣不發酵連栽姬松茸配套技術研究[J].福建農業學報，2011***6***：989-993.