雞腿菇栽培技術論文

　　雞腿菇作為一種食用和藥用價值都很高的菌類產品，具有“天然、營養、保健”三效合一的功效，下面是小編整理了，有興趣的親可以來閱讀一下!

　　篇一

　　淺談雞腿菇栽培技術

　　論文 關健詞　雞腿菇;栽培;管理;技術

　　論文摘要　雞腿菇作為一種食用和藥用價值都很高的菌類產品，具有“天然、營養、保健”三效合一的功效，為了降低成本、提高效益，特從雞腿菇的栽培場所、物料準備、栽培管理、採收時機等方面詳細介紹雞腿菇的栽培技術。

　　雞腿菇，學名毛頭鬼傘，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼菌科、鬼菌屬。雞腿菇是一種可被人工簡易栽培的野生菇種，因形似雞腿而得名。其品質品位均在平菇、香菇之上，是一種色香味形俱佳的珍稀食用菌。栽培雞腿菇的優點很多，如技術簡單，易於栽培，適應性強，易於管理，原材料來源廣泛，生產成本低，且產量高。近年來在國內得到大面積推廣，在全力建設小康社會的今天， 農村 庭院栽培雞腿菇具有非常廣泛的前景。

　　1生物學特性

　　雞腿菇能廣泛利用農產品的下腳料，如麥秸、稻草、玉米芯、玉米秸、棉籽殼、花生皮、木屑、畜糞等進行栽培。雞腿菇菌絲生長的溫度範圍為3～35℃，最適溫度為21～28℃。菌絲適宜培養料含水量以60%～70%為宜，空氣相對溼度70%～80%，子實體生長階段空氣溼度要求在80%～90%。覆土溼度以20%～40%為好，即捏緊成團、觸之能散的溼潤狀態。菌絲生長不需要光線，在黑暗條件菌絲生長旺盛，較強的光照反而對菌絲有抑制作用。雞腿菇菌絲生長和子實體生成都需要新鮮空氣。雞腿菇菌絲能在pH值為2～10的培養基中生長，以pH值為7最適。子實體的發生及生成均離不開土壤，若無土壤刺激，菌絲即使長滿培養料也不會形成子實體，故在栽培雞腿菇時覆土是不可少的。

　　2栽培工藝

　　2.1熟料栽培工藝

　　培養料配製→裝袋滅菌→接種培養→脫袋覆土→出菇管理。

　　2.2棉籽殼生料床栽工藝

　　培養料配製→堆制發酵→上床播種→發菌管理→覆土調水→出菇管理。

　　2.3稻麥草發酵料栽培工藝

　　配料預溼→建堆發酵***6-4-3-2***→上床播種→發菌管理→覆土調水→出菇管理。

　　3栽培技術

　　3.1栽培季節

　　一般選擇在秋季或春季，也可以地溫降至20℃左右為準。

　　3.2栽培場所

　　選擇土質肥沃、疏鬆、富含腐殖質、無病蟲害、水源充足、相對潮溼的地點。

　　3.3物料準備

　　***1***配方。玉米芯50%，廢菌糠20%，牛馬糞10%，穀糠10%，麩皮10%，石膏1%，石灰2%。

　　***2***備料。計劃生產500袋，用料400kg，麩皮40kg，其中玉米芯200kg，廢菌糠80kg，牛馬糞40kg，穀糠40kg，麩皮40kg，石膏4kg，***22～24cm***×***55～60***cm的折角袋500個，菌種25瓶***500mL***。

　　3.4栽培管理

　　***1***堆積發酵。將稱好的料，充分拌勻，加水，溼度控制在60%～70%，即手握成團落地即散。料堆溫度在60℃後維持12～24h，終止發酵。

　　***2***裝袋。料發好後散堆降溫，進行裝袋。方法：底部先放一層菌種，裝料至一半時放第二層菌種，裝滿後再放第三層菌種，用種量為培養料乾重的10%，然後在20～23℃的溫度下發菌20d，菌絲即可長滿袋。

　　***3***覆土。所取土壤要肥沃，有一定粘度，拌入2%的生石灰和3%～5%敵敵畏、甲醛液邊翻邊噴霧，並用塑料膜密封3d後使用，覆土厚度3～4cm。

　　***4***入棚出菇。在露地蔭棚內挖深5cm的畦床，將菌袋去掉薄膜，取出菌棒，截成兩段，斷面朝下，排於畦內並覆蓋3～5cm厚的土，隨即可現蕾。在出菇期間保持85%～95%的溼度，每潮菇採收後，及時清理床面，2～3d後噴1次重水，促使現蕾出菇，可連續出4潮菇左右。

　　3.5病蟲害防治

　　***1***病害主要有綠黴、鏈孢黴、鬼傘、麴黴等，可以通過使用50%多菌靈200倍液拌料和環境消毒解決。

　　***2***蟲害以地蛆、金針蟲、螻蛄為主，可用50%敵敵畏100倍液，地蟲一包淨、一撒靈等拌土或拌料殺蟲。

　　4採收

　　雞腿菇從原基到長大成熟十分緩慢，但臨近成熟時，生長速度顯著加快，菌柄不易鬆動脫落，菌蓋易開傘，子實體易破碎，菌褶變黑而自動溶化，失去商品價值。因此，只有將採收期適當提前，才能充分保證幹菇的質量。 實踐證明：菇長到七至八成熟時採收，當菇頸變為梭型，菇杆伸長時，菇體結實不中空，採收質量最佳。可採大留小，也可整叢採下，削淨根部，儘快上市。

　　5 經濟 效益

　　生產500袋雞腿菇產出成品菇750kg，按4元/kg 計算 ，可獲3 000元，去掉成本，純獲利2 500元。

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