蠶豆的功效與作用

　　蠶豆***拉丁文：Vicia faba L.***，又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。那麼，大家知道蠶豆有什麼功效和作用嗎？下面一起來看看。

　　1.治黃水瘡

　　蠶豆殼燒炭研末，加黃丹少許，用香油調敷患處。

　　2.治天皰瘡

　　蠶豆殼燒炭研末，或加冰片少許，用香油調敷患處。

　　3.治產後腹痛

　　蠶豆梗苗150克、水煎加甜酒服。

　　4.治吐血鼻血、婦女白帶

　　蠶豆花陰乾研末、每次10克 用開水沖服。

　　5.治高血壓、咳血

　　蠶豆花10克、開水泡當茶飲。

　　6.治水腫

　　蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

　　7.治胎漏

　　蠶豆殼炒熟研末，每次10克，加白糖少許，開水調服。

　　8.治產後風

　　蠶豆殼炒熟研末，每次10克 用黃酒送服。

　　9.治膈食

　　蠶豆磨粉、每次服10克、紅糖調食。

　　蠶豆的食用指南

　　禁忌人群

　　一般人都可食用。

　　1.老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便祕者都適合食用;

　　2.中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;

　　3.有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆;

　　4.患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。

　　食用安全性

　　蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經毒素，中毒後出現肌肉無力、腿腳麻痺等症狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子，病症表現為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食後5~24h發病。通常加熱烹製可消除其毒性。