明蝦怎麼做才好吃
一、香辣明蝦的做法
明蝦的材料
明蝦500克，
配料：適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生薑片、蔥斷、大蒜頭、辣椒、黃酒、麻油.
明蝦的做法
1. 處理明蝦。洗淨剪開備用。
2. 鍋內加入適量的底油，開中火，加入生薑片、大蒜頭、辣椒炒香，加入醬油、倒入明蝦翻炒煸香。
3. 待明蝦基本熟後，然後加入黃酒、白糖、胡椒粉、鹽、味精、蔥斷和適量的香油炒勻即可裝盤。
二、姜蒜蒸蝦的做法
明蝦的材料
姜 蒜 蔥 辣椒 蝦 鼓油 糖 雞精
明蝦的做法
蝦開背洗乾淨，輕拍，擺好盤中;姜 蒜 蔥 切茸，用適量的清油拌好，取1/2鋪在蝦背上，另1/2用油爆香+鼓油 糖 雞精 清水，待用;燒水開，蝦上籠蒸2-3分鐘，食用時澆上適量的味料
三、白玉翡翠明蝦球的做法
明蝦的材料
主料：冰鮮蝦1斤***包完了淨肉在半斤左右，別用皮皮蝦就行***
輔料：西蘭花
調料：黃酒，鹽，白糖，細香蔥，姜蒜
明蝦的做法
1、包蝦，然後用一點溼澱粉多抓抓蝦仁會變的更白更亮。
2、把蝦仁洗乾淨用乾布拭掉表面水分，這樣上漿才不會稀乎乎的。
3、從蝦仁的背部片一下，要深些，這樣才會卷的漂亮，順便去蝦腺。
4、倒一點蛋清和生粉抓勻，一定要抓的細細的，完成蛋粉糊，準備給蝦球上漿。
5、蝦球放一點鹽拌勻，然後倒入調好的蛋粉糊抓勻就可以了，放冰箱冷藏一小時左右。
6、西蘭花弄成小塊，切一點薑片和胡蘿蔔小料頭，炒出來好看。
7、坐水，裡邊放鹽和油，然後焯西蘭花，這樣出來又綠油油，味道也有了。在盤裡碼一下，然後取一個小碗，放一點水，然後放少許鹽和糖，再放一點生粉，調成清炒蝦仁的汁備用，這個汁用的水量其實就湯勺有兩小勺就夠了。
8、坐水焯蝦球，不用焯全熟，七成熟就可以，然後撈出來潷幹水，再坐一點油到五成熱，放蝦球滑一下立刻出鍋。
四、醬香味爆明蝦的做法
明蝦的材料
明蝦300克，適量的薑絲、蒜末、蔥花、白糖、醬油、味精、胡椒粉、沙司醬、黃酒。
明蝦的做法
1. 先處理明蝦，先洗淨剪掉明蝦鬚和明蝦腳，然後最開背、去蝦線備用。
2. 加入適量的薑絲、蒜末、白糖、醬油、味精、胡椒粉、沙司醬、黃酒進行醃製20分鐘。
3. 鍋內放入適量的食油開中火，鍋熱後撈出明蝦進行翻炒，明蝦煸炒幹後加入醃製剩下的汁及醃製料繼續煸炒。
4. 收幹湯汁裝盤，撒上蔥花即可。