炒魷魚的做法大全

　　魷魚可以暖胃，治療胃寒症。下面是小編給你整理的。

　　炒魷魚的好吃做法1、

　　材料

　　魷魚。青蒜。紅椒。姜蒜。生抽。蠔油。味精。澱粉。白糖、

　　做法

　　1.青蒜苗切小段，魷魚起花刀切成長方塊，紅椒切絲，姜蒜剁成蓉

　　2.油內先熱油，把青蒜下鍋炒放鹽***青蒜不易入鹹味，所以要先下鹽***炒至斷生，放入紅椒絲繼續煸炒

　　3.至紅椒斷生起鍋備用

　　4.先把蔬菜類，就不用洗鍋子了

　　5.鍋內放油，冷油放入小料爆香

　　6.倒入切好的魷魚片，翻炒約1分鐘

　　7.倒入用生抽、蠔油、水、味精、少量澱粉、少量白糖事先調好的醬汁翻炒均勻

　　8.炒至剩1/3汁時放入事先炒好的青蒜和紅椒翻炒片刻即可出鍋了

　　炒魷魚的好吃做法2、

　　材料

　　魷魚須，辣椒，豆豉，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.將辣椒切塊。

　　2.魷魚須切開洗淨飛水。

　　3.起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚須煸炒。

　　4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。

　　5.待辣椒斷青後，加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。

　　炒魷魚的好吃做法3、

　　材料

　　新鮮魷魚，彩椒，西芹，韭菜，蔥，姜，蒜，鹽

　　做法

　　1.新鮮魷魚，把頭部拉出，腸子、眼睛等徹底清理乾淨

　　2.反過來，摳出內側的一小塊肉團

　　3.身體內的軟骨取出不要

　　4.撕去表皮紫色的膜

　　5.把兩側的軟鰭也撕掉另切

　　6.對比一下處理完的魷魚顏色

　　7.沿背部有明顯中線的地方剪開

　　8.撕乾淨內膜上的雜物

　　9.看看處理後雪白軟嫩的魷魚

　　10.在魷魚內側打花刀

　　11.然後切成自己想要的條或者大塊

　　12.須腳和背鰭也切成合適的大小

　　13.鍋中水燒開後放兩人片姜，放入魷魚

　　14.數30個數，撈出魷魚

　　15.過冷水備用

　　16.彩椒、西芹、韭菜洗淨切條、切段。這一步可提前準備好

　　17.鍋中放少量油，爆香蔥花和蒜碎

　　18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一兩分鐘

　　19.倒入魷魚，加鹽調味，噴少許水

　　20.炒勻後加韭菜葉翻勻變綠即可

　　炒魷魚的好吃做法4、

　　材料

　　新鮮魷魚須，洋蔥，香蔥，調料：辣醬，蒜，姜，鹽，糖，胡椒粉，紹酒，雞精

　　做法

　　1.洋蔥切絲 蔥、蒜也切成末;

　　2.洗淨的魷魚絲撕去薄膜，切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬入味

　　3、 炒鍋中放底油 ，熱鍋溫油

　　4、油熱後加入蔥、姜、爆香

　　5、放入洋蔥絲煸香，

　　6、下魷魚絲 大火炒出香味。

　　7、煸炒至魷魚變軟、變色

　　8、調入辣醬2-3勺

　　9、迅速翻炒均勻 加入1勺白糖 1勺雞精 炒勻 速度要快因為海鮮一類的很容易肉質變老;

　　10.炒勻後倒入切好的香蔥末 倒入2小勺的醬油調味 拌勻即可;