秋冬季節孕期煲湯食譜

　　大部分女性在懷孕的時候，都會去了解煲湯食譜，為自己和腹中的胎兒補充足夠的營養,尤其是現在到了秋冬季節，湯既能助人取暖,又能使人的胃口大開。下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　推薦

　　·美顏的孕初期好湯——胡蘿蔔番茄雞腳湯

　　材料：新鮮雞腳8只;番茄3個;胡蘿蔔1個;大白菜1斤;黃豆芽2兩;洋蔥1個;西芹圓椒少量。

　　做法：

　　1.雞腳放入水中煮開後兩分鐘取出洗淨血汙，備用;

　　2.將所有材料切成合適***的大小;

　　將所有材料放入鍋中，注入八分水，以大火煲滾20分後，轉小火煲1.5-2小時即可調味食用。

　　說明：這道湯水對初期的孕媽媽食慾不振非常有效，因為它清爽不油膩，而且開胃，還能補充大量維生素，雞腳補筋骨，對孕媽媽和寶寶都非常有益。

　　·補鈣的孕中期好湯——冬菇乾貝排骨湯

　　材料：排骨半斤，雞腳8只***建議用新鮮雞腳，不要用冰凍的***冬菇***小的就8個左右，大的就5個***，乾貝5粒。

　　做法：

　　1.將排骨、雞腳放入冷水中煮開後兩分鐘，取出清淨血水備用***建議雞腳不要斬去指甲，這樣可以避免湯水肥膩***;

　　2.冬菇用水洗淨稍浸泡，乾貝用水泡開，撕碎;

　　3.在鍋中加入八分水，將所有材料放入，以大火煮開20分鐘後，小火煲2-3小時，調味即可食用。

　　說明：這道湯水是非常養胎的哦，因為鈣質豐富，對補筋骨效果非常好。而且冬菇富含多種人體所需的氨基酸，加上氣味清香，非常好喝的。

　　·消腫的孕晚期好湯：芡實赤小豆田雞湯

　　材料：瘦肉***最好是豬展***半斤、田雞***大，2-3只***芡實1兩，赤小豆2兩，陳皮一小片。

　　做法：

　　1、將所有材料洗淨備好 陳皮用水泡軟，刮掉裡面的軟囊備用

　　2、瘦肉、田雞切大塊一起放到水中煮開兩分鐘後取出洗淨血汙。

　　3、將所有材料放入鍋中，注入八分水，用大火煲滾20分鐘後，再轉小火煲2--2.5小時，調味即可飲用。

　　說明：此款湯水有補虛利水的作用，對中後期有些水腫的孕媽媽非常好的。

　　孕期煲湯有哪些是需要注意的

　　1、選料是關鍵

　　選料是熬好湯的關鍵。要熬好湯，首選鮮味足、異味小的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、排骨、魚類等。這類食物中含有豐富的蛋白質、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。

　　2、食材要新鮮

　　這裡的新鮮並非指魚類，禽類殺後馬上煮熟吃，而是在它們死後的3~5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪分解為氨基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質，不但營養最豐富，味道也最好。

　　3、搭配要適宜

　　有些食物之間已有固定的搭配模式，營養素有互補作用，即餐桌上的“黃金搭配”。比如說海帶燉肉湯、茶樹菇煲雞湯、豆腐鯽魚湯等等，其營養正好能互相配合。為了使湯的口味比較純正，一般不宜用太多品種的動物食品一起熬，配料也無需太多。

　　4、火候要適當

　　熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食物中的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使營養物質溶出得更多，而且湯色清澈、味道醇香。

　　5、調味有技巧

　　熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。湯中可以適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，但注意用量不宜太多，以免影響湯本來的鮮味。