玉米的好處與營養價值

　　玉米是生活中常見的一種食物，吃起來甜甜的，而且它含有大量的營養成分，經常食用也是有益於我們身體的。下面是小編為你收集有關於吃玉米的好處，希望你會喜歡。

　　食用好處

　　1、明目

　　玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

　　2、潤腸道

　　玉米含有大量的膳食纖維，能夠潤腸道排腸毒。

　　3、治便祕

　　玉米中含有的鎂能夠促進腸胃的消化，治療便祕。

　　4、美容

　　因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止面板出現皺紋。

　　5、抗衰老

　　它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

　　6、調節荷爾蒙

　　玉米中含有的維生素E的含量是非常的多的，這種物質能夠通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，能提高效能力，還可以預防小產現象的發生。

　　營養價值

　　1、每100克玉米含熱量106.00大卡***443千焦***。

　　2、玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上。

　　3、每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。

　　4、玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。

　　5、玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。

　　6、甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。

　　食用方法

　　1、甜玉米土豆泥

　　材料：甜玉米1/2根、土豆1個、水適量。

　　做法：

　　1、甜玉米、土豆洗淨，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點，容易煮熟。

　　2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟。

　　3、煮熟後，瀝去多餘水分，用攪拌機將玉米和土豆打成泥即可。

　　4、為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點點煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬別太多，稀了就不好吃了。

　　2：鮮玉米煎餅

　　材料：玉米2個、麵粉50克、雞蛋2個、小蔥1小把、花椒粉2克、植物油2湯匙、水2湯匙、食鹽1/2茶匙。

　　做法：

　　1、將玉米去掉外皮，然後用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉米漿。

　　2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，後面可以不再放水，或者增加麵粉的量。

　　3、將麵粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的麵糊，可以用水來調節濃稠度。

　　4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調好味的玉米麵糊。

　　5、平底鍋放入少許植物油，轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然後用吃飯用的勺子舀一大勺麵糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個。

　　6、小火煎到衝上的那一面開始凝固時翻面，然後將兩面都煎上色後就好。