蘿蔔白菜保平安散文

　　昨日偶聽見一句話：“蘿蔔白菜各有所愛。”。腦海中飛速運轉，並想到，這句話與蘿蔔白菜沒啥關係，但我想起了蘿蔔和白菜。說起蘿蔔、白菜，大家肯定不陌生。白菜和蘿蔔是中國最常見的蔬菜了。我作為土生土長的農民，對蘿蔔的記憶卻少得可憐。我對蘿蔔僅有的兩次記憶，卻和偷有關。在我小時候，家裡窮，買不起蘿蔔，也很少吃蘿蔔。當我在集市上、或者田間地頭看見水嫩嫩的胡蘿蔔，心中的饞蟲馬上就被勾起，立馬口水四濺，就想拿過來咬在嘴裡，聽著噶嘣脆的聲音，甜啊！

　　還記得我上小學冬季的一天。男孩子嘛，我從小就調皮。下午放學回家了，同學們都順著公路往家裡走，我卻一個人走到了白龍江邊，沿著河邊小路蹦蹦跳跳走回家。走著走著我發現了一塊地，裡面全是胡蘿蔔，有些胡蘿蔔還長出了土面。直溜溜的眼睛盯著胡蘿蔔，衝動的心就想著下去拔幾個。賊溜溜的眼睛巡視四周，有人！算了還是回家吧。心中的膽怯，讓我放棄了當時就去偷的衝動，但是我記下了這塊地。

　　俗話說：“不怕賊偷就怕賊惦記。”。吃過晚飯後，黃昏時分。書包裡的書已被我掏空，拿上自家的小鋤頭，第一次做賊行動開始。因為是冬季，走到那塊地裡已經伸手不見五指了。我小心翼翼，鼓足勇氣，伴隨著噔噔心跳的聲音，我走進了胡蘿蔔地裡。同時，心砰砰砰地跳地更加快了。手忙腳亂中摸索著胡蘿蔔葉，先用小鋤頭把周邊的土拋開，再使勁一拔，擰掉胡蘿蔔葉子，把胡蘿蔔裝在書包裡。一個、二個……五個，正幹得帶勁兒，突然聽到白龍江河邊上有說話的聲音。這時我隱約看見有倆人緩緩從遠處走來，好像是一對男女。有一女子還咯咯地笑著。而我聽見聲音，立馬爬在地裡，一動不動。當時的我就像電視劇裡的狙擊手，爬在冰涼、潮溼的胡蘿蔔地裡，盯著眼前的目標——這一對男女。沒想到，他倆卻坐在了河邊樹底下石頭上。我爬在胡蘿蔔地裡，等啊等！在這時候，河風像鋼刀一樣，劈向自己的臉頰，我爬在地裡承受著千刀萬剮。腳凍的沒有了知覺，腳趾好像有一萬隻針扎向了自己的腳趾，一直痛到了心窩，有一種說不出口的痛。四肢已經麻木，上下牙齒在打顫，更加可憐的是我的小手，本就凍裂的手更加疼痛了。這時候我也不管髒了，胡亂把凍得沒知覺的手，在身上擦了擦就放到了自己嘴裡。這時，我的小手才感覺到了一點溫暖。也不知道過了多長時間，這一對男女起身又緩緩地走了。我也沒心思再去偷蘿蔔了。拖著凍地發麻的全身，急忙跑回了家。

　　現在還記得那晚的胡蘿蔔真甜，因為這也是一種變相的勞動成果吧。還有一次偷胡蘿蔔就純粹是一種好玩了。在我小學三年級的時候，家養了一頭驢。給驢割草的事就落到了我們兄弟三人的身上。那時候我們村裡養牲口的人家比較多，每週星期六、星期日就會相約幾個夥伴去給自家的牲口到田野裡割草。說是去割草了，其實就是為了玩。在當時，就不要讓我們這些學生娃，看到田間地頭有能吃的農作物或者水果。只要是桃、蘋果、梨、石榴等等果子，一直到玉米杆、高粱杆、只要是能嚼到嘴裡有味的，只要讓我們能逮著機會，肯定會吃到嘴裡，還要糟蹋一地。

　　已經是晚秋季節了，我們這些學生娃還是會三五成群相約去割草。揹著小揹簍，手裡拿著鐮刀，順著田埂走啊走。我的眼睛又一次直了，我看見了胡蘿蔔地，不僅我的眼睛直了，隨行的小夥伴們的眼睛也直了。有大膽一點的早就跑到地裡想拔一個。沒想到拔斷了，來了個四腳朝天，哈哈一笑中大家都行動了。有用手摳土的，也有用粗一點的木棍刨的，反正就是想盡一切辦法把胡蘿蔔挖出來。挖出幾個後會去水渠邊洗乾淨，隨即咬在嘴裡聽著嘎嘣脆聲音。吃著吃著我們發現大一點的胡蘿蔔不甜，像大拇指一樣粗的水分足、還甜。我們又開始找小一點的胡蘿蔔，挖出來大的胡蘿蔔就隨即扔了，或者使勁摔向地裡，看著它分成兩半。就這樣一塊胡蘿蔔地讓我們糟蹋的不成了樣子。滿地都是胡蘿蔔葉，胡蘿蔔四處可見，胡蘿蔔地裡一片狼藉。我們是吃飽了，玩夠了才想起了割草。背起揹簍，拿起鐮刀繼續遊玩。胡蘿蔔地可就慘了，只能等待農民來收拾殘局。

　　對於蘿蔔就這兩件事記憶猶新，對於白菜的記憶倒是很多的，但都是七零八落的，也不算是個事。因為我種過白菜，收過白菜，賣過白菜，更重要的是，在我小時候只要到了冬季天天吃白菜。那時候從白菜長到三寸一直要吃到農田裡長出新的菜種。

　　說起種白菜那是在我一位遠房舅舅家，他們家地多，每年都會留下七八畝地來種白菜。拿個小鋤頭在地裡挖個小坑，灑上五六粒白菜籽，再在坑裡抓一把農家肥。行對行，排對排，整整齊齊白菜就算種完了。隨後就是等待白菜長到手指一樣長後，間苗（把多的`菜苗拔掉）。在五六柱白菜苗裡，把長得最大的、最強壯的留下，弱小的拔出來。說到這，我記起了小白菜面片，啊呀我的口水，真香！好長時間沒有吃過了。

　　白菜長到成型了之後還要用稻草或者麥草在白菜的偏上部位綁一下，不然會長成花一樣散開，不綁不會包心。我最喜歡就是拔白菜了，說是拔白菜其實是不用拔，你只要拿把菜刀、鐵鏟，拿個鐵片也行，只要是平的鋒利的東西，保持與地面平行，使勁推向白菜的根部，白菜就像砍下的頭顱，睡倒在了地裡，就等著你去拾撿。如果沒有這些刀具，你也可以用手抱住白菜的全身，使勁一擰，就像俠客擰斷壞人的脖子一樣——咯嘣！白菜順勢睡倒在地裡。如果你想試一下，來一次正真的拔白菜，別費勁了，很難拔出來的。

　　說起賣白菜，這事就有點搞笑了。那年也不知道咋的，農民種的白菜沒人買。那年只要逢趕集，集市上的白菜就跟一座座小山一樣。把種白菜的農民愁的啊！那年的白菜價都降到了一毛錢，甚至幾分錢，有些都爛在了地裡。這一天，我舅舅拉了一農用三輪車白菜，從早上到下午三四點了，還有多半車沒賣完。正自發愁，我過去找他了。他說讓我看會攤兒，他去上廁所。我舅舅剛走，我就大聲吆喝了起來，直接降價。只要給錢，隨便扒皮，隨便挑，隨便買。有時候直接拿個買，一個白菜五毛六毛錢。轉眼我舅舅來到了他的攤位，看到他的攤位前圍著這麼多人，就像哄搶他的白菜，他都傻眼了。有扒皮的、挑白菜的、還有撿菜葉的，都忙的不亦樂乎。我也沒見過這陣仗啊？都忙得不會算賬了。我舅舅反應過來，馬上制止了這次降價行動。不過已經晚了，好白菜就剩下一點，還有一堆沒人要的爛菜葉。還好，這一堆爛菜葉給我家年豬做了貢獻。

　　也不知道當年的白菜為什麼就那麼香，也不知道現在的白菜就是吃不出當年的味。那天無事我還在網上查了一下白菜，白菜還是我國土生土長的蔬菜。作為本土蔬菜，白菜在中國的貢獻可就大了，這養活了多少代人，解救了多少貧苦百姓？尤其是冬季，沒有別的蔬菜，只能吃白菜。這不，至今白菜還是飯桌上常見的一道蔬菜。比如說，清炒小白菜，酸辣白菜，豬肉白菜燉粉條，肉絲白菜湯。尤其在我的老家，甘肅隴南，只要到了冬季，白菜便成了每家每戶必備的蔬菜之一。並且在我的老家還有這麼一句說：“百菜不如白菜”。發明這話的人肯定是一位愛吃白菜的專家。

　　不過現在有了反季節蔬菜大棚，在冬季裡白菜備用量少了。在以前，沒有反季節蔬菜，食物應季節變化，家裡沒有備好白菜那肯定是困難戶了。

　　到了冬季萬物枯萎，食材稀少，唯有白菜在霜凍後味道更加甜美，並且耐儲存不易壞，因此深受我家鄉百姓的喜愛。

　　如果你生長在農村，並且你見過大田裡生長的白菜，你肯定會看見過，讓霜凍折磨的，外面的一層已經乾焦焦，或者已經看見壞透腐爛的白菜。其實這個你不用擔心，只要你剝除壞的、剝除外面的幹黃葉子，裡面會露出翡翠色的綠葉白嫩嫩的白菜，甚是好看。

　　我覺得白菜最好吃的時候，還是經過霜凍以後。因為霜降以後的白菜更加甜美，好吃極了。有一位宋朝詩人還這樣讚歎過白菜：“撥雪挑來塌地菘（白菜在古時稱菘），味如蜜藕更肥濃。”還記得在我小時候，只要一到冬季，霜降已過，父親就會拉著架子車去集市上，精心挑選個大飽滿的白菜，買半架子車回家，然後召集我們弟兄幾個幫他幹活，把白菜運到房頂。這時候我們是最高興的，一個個抱著白菜，擺放整齊，再在上面蓋上麥草或者稻草，再用玉米杆圍堵起來。這樣，白菜的家就算蓋好了。有時候也會有親戚送我家幾個白菜，我們也會把它安放在白菜的家裡。然後就是，一日三餐不離白菜。早上白菜土豆湯吃饅頭，中午白菜面片，下午白菜炒粉條，再加一個白菜蘿蔔湯。

　　我總覺得，白菜蘿蔔深受大眾喜愛並不是因為它的味道，跟它的營養價值也不無關係。古人有句話：“魚生火，肉生痰，白菜蘿蔔保平安。”也許我是一位素食愛好者吧。

　　吃肉解饞就行，吃得多了會得各種各樣的病。比如：高血壓、脂肪肝等等。最可氣的是有些人，天天大魚大肉還口口聲聲說，我要減肥！我要減肥！其實你不需要減肥，你只要管住自己的嘴經常吃素就行了。聽說，經常吃素食可降低並調節體內膽固醇，且不至於因吃肉類食物而攝進過高的尿酸，不至於提高腎衰竭及腎結石的發生率。此外，吃素還有助於體質的酸鹼中和，延年益壽。

　　看來古人說的：“白菜蘿蔔保平安。”還是有一定道理的。