蘿蔔芹菜鯽魚湯家常怎麼做好吃

  鯽魚湯,是很多人的最愛,不同的魚含有的營養原則不同,下面小編整理了蘿蔔芹菜鯽魚湯的做法,一起來了解吧。

  蘿蔔芹菜鯽魚湯的食材

  蘿蔔芹菜鯽魚湯的做法步驟

  1.食材:鯽魚、蘿蔔和芹菜。

  2.將適量洗淨拍鬆的生薑放入煮鍋中,一次性加足適量的清水。

  3.蓋鍋蓋,大火燒開。

  4.燒水期間,將蘿蔔洗淨,去皮,切塊。

  5.芹菜洗淨,切段。

  6.熱鍋冷油。

  7.放入擇洗乾淨的鯽魚。

  8.煎至雙面金黃,關火。

  9.將鯽魚放入煮鍋中。

  10.放入蘿蔔。

  11.蓋鍋蓋,大火燒開。

  12.轉小火煮45分鐘。

  13.揭蓋,放入芹菜段。

  14.放入適量的雞粉調味,即可關火。

  15.撒入適量的胡椒粉,讓湯汁更美味。小貼士煎魚是一定要熱鍋冷油,這樣魚皮才不會粘鍋底。

  鯽魚湯簡單的做法

  鯽魚砂鍋

  原料:河鯽魚3條、玉蘭片200g、盒裝豆腐2盒、鮮蘑菇200g

  調料:精製油50g、姜5g、蒜5g、蔥5g、泡紅椒3g、味精15g、雞精20g、胡椒粉3g、料酒20g

  製作方法:

  1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐1分7,鮮蘑菇1分2,洗淨,裝入砂鍋待用;

  2、姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形;

  3、河鯽魚去鱗,鰓和內臟,入油鍋炸至金黃色取出;

  4、炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內,上臺即可。

  白湯鯽魚

  主料:活鯽魚2條約重 500克

  配料:熟筍片50克、熟火腿片25克、水髮香菇25克

  調料:紹酒50克、精鹽7克、味精2.5克、蔥結10克、薑片5克、熟豬油75克、熟雞油10克

  製作方法:

  1、將鯽魚治淨,在魚脊背兩側剞斜十字刀紋。

  2、將鍋置旺火上燒熱,舀入熟豬油,燒至四成熱時,將魚放入,兩面略煎後,加紹酒、蔥結、薑片和清水750克,燒沸後撇去浮沫,蓋上鍋蓋,移至小火上煮到湯色乳白時約8分鐘,再移至旺火上,加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇,燒2分鐘後端離火口,揀去蔥、姜,盛入大湯碗,將火腿片、香菇片放在魚身上,淋入熟雞油即成。