潮汕肉粽怎麼做

　　廣東粽的配料分甜鹹兩種，甜的以蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥;鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒等。現在就跟著小編一起來了解一下潮汕肉粽的做法吧。

　　潮汕肉粽的做法

　　潮汕肉粽的材料準備

　　潮汕肉粽的步驟

　　1.所有粽子餡料提前準備好。

　　2.提前浸泡一晚的糯米和去皮綠豆控幹水分，下調味料拌勻。

　　3.竹葉洗乾淨，放入沸水中灼水後撈出，過清水後就可以用來包粽子了。鹹水草也同樣處理。

　　4.取竹葉在尾部三分一處折成漏斗狀。放入糯米，中間放入各種餡料，再加上糯米填滿。把多餘的竹葉折回蓋住漏斗包裹好，綁上鹹水草。

　　5.把粽子放入鍋中，以水蓋過粽子為準，大火燒開，小火燜煮30分鐘-1個小時。

　　6.撈出掛於通風處，放涼後即可食用。

　　7.成品

　　8.成品

　　糯米的營養價值

　　糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

　　現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

　　糯米制成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。