酸蘿蔔怎麼醃製才好吃

  白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。你知道嗎?現在,小編來告訴你酸蘿蔔的醃製方法。

  酸蘿蔔的食材準備

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  酸蘿蔔的具體做法步驟

  1.用紙片剪出鴨子的樣子,將鴨子模型貼至胡蘿蔔兩端。

  2.沿鴨子輪廓用刀將胡蘿蔔切成大概形狀,再把凹凸的邊緣休整整齊。

  3.修整好後,用刀將胡蘿蔔切成1釐米的塊,一個個小鴨子就躍然眼前了!

  4.用刀將鴨子的眼睛部位雕出小洞,安上眼睛,小鴨子瞬間畫鴨點睛,變活啦!

  5.將小米椒切開,給小鴨子加入3勺鹽,醃製20分鐘,一定要醃出水才好吃哦!

  6.再替小鴨子洗個澡,將鹽水沖洗乾淨。

  7.準備一個碗,倒入200ML白醋,100ML水,小米椒幾個,白糖50g,拌勻。

  8.將小鴨子放入酸甜水中,封上保鮮膜,冷藏3小時,一道酸甜可口的客家酸蘿蔔就可以開動啦!

  秋冬蘿蔔食譜

  1、蘿蔔茶

  取白蘿蔔100克、茶葉5克,少量食鹽。先將白蘿蔔洗淨切片煮爛,略加食鹽調味***勿放味精***,再將茶葉用水沖泡5分鐘後,倒入蘿蔔汁內服用,每天2次,不拘時限。有清熱化痰、理氣開胃之功,適用於咳嗽痰多、納食不香等。

  2、蘿蔔羊肉湯

  取青蘿蔔1000克,羊肉250克,香菜50克。將羊肉去筋膜洗淨,切成小方塊,將蘿蔔去皮切成小塊。將羊肉塊放入開水鍋中,用微火煮30分鐘後放入蘿蔔塊,加精鹽、味精、料酒少許,煮5分鐘後,撒上香菜末即成。此湯具有解熱祛疾的食療功效。

  3、胡蘿蔔燒豆腐乾

  取胡蘿蔔250克,豆腐乾50克,海米10克。將胡蘿蔔洗淨切成小方塊,豆腐塊切成小方丁,海米沖洗後用溫水泡透。鍋內底油七成熱時放入胡蘿蔔丁,煸炒至七成熟時,放入黃醬5克,蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒,放入豆腐乾及海米翻炒,淋上少許香油即成。此菜具有養血益氣之功效。

  4、胡蘿蔔蘋果芹菜汁

  取胡蘿蔔1個,蘋果1個,芹菜50克,檸檬1個。將胡蘿蔔洗淨去皮,蘋果、檸檬洗淨去皮、核,切成片,與洗淨的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁,飲用。此汁具有平肝、和胃的功效。

  5、涼拌蘿蔔絲

  先將白蘿蔔300克洗淨,削去皮,然後切成絲。加入適量精鹽、香油、味精等調料,拌勻即可食用。可促進胃腸蠕動,有防治便祕的功效。

  6、白蘿蔔葉茶

  取白蘿蔔葉適量。先將蘿蔔葉清洗乾淨,晾晒3~4天。然後把30克晾晒後的白蘿蔔葉放入1000毫升水中煮,煮開後改成中火煮幾分鐘,過濾後就可以喝了,如果覺得味道不好可適當加一點糖。日常飲用可防止面板老化,阻止黑色色斑的形成,保持面板光滑白嫩。